抗癌的飲食食物——蓴菜
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蓴菜性寒,有清熱解毒作用,用蓴菜煮湯可清火除痱癤。把蓴菜莖葉搗爛外敷,可治一切癰疽疔瘡。據日本報道,蓴菜葉背分泌的一種類似瓊脂的粘液,含大量的多糖,對實驗動物的某些移植性腫瘤有抑制作用。國內報道,蓴菜含的雜多糖是一種較好的免疫促進劑,它不僅能增加免疫器官——脾臟的重量,而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物的功能。臨牀上,大多數患有惡性腫瘤的病人的巨噬細胞功能顯著下降。而蓴菜所含的多糖能通過人體中介作用,強化機體的免疫系統,增強免疫功能,達到防治癌症的目的。下面介紹三款蓴菜抗癌保健菜譜。
蓴菜鯉魚蓴菜200克,鯉魚1條(約500克)。將蓴菜用清水輕輕漂洗,撈出後,入沸水鍋中焯一下,急起放入碗中;將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨後入砂鍋,先以大火煮沸,撇去浮沫,加料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖、植物油,改用小火煨煮至鯉魚熟爛,加焯過的蓴菜、味精、五香粉,拌勻,再煮至沸即成。佐餐服食,吃鯉魚,喝湯,嚼食蓴菜。有清熱消腫,解毒抗癌功效。適合各類癌症病人作食療菜餚。
蓴菜苡仁赤豆羹鮮嫩蓴菜200克,苡仁50克,赤小豆50克,紅糖30克。將蓴菜用清水輕輕漂洗,切碎,搗爛,攪成泥糊狀;苡仁、赤小豆洗淨後,放入砂鍋,加水適量,煮沸後改用小火煨1小時,煮至苡仁、赤小豆呈爛花狀,加蓴菜泥糊、紅糖,拌勻,繼續煮沸即成。當點心,每日上下午2次分服。有清熱消腫,解毒抗癌功效。適用於胃癌、食管癌、大腸癌患者作防癌食療點心,堅持服食,有輔助治療作用。
蓴菜米糊鮮嫩蓴菜150克,粳米500克。蓴菜用冷開水輕輕漂洗,切碎,放入家庭果汁壓榨機內,絞榨取汁;殘留物取出,加適量冷開水,混勻,再重做1次絞榨取汁,合併2次濃汁備用;粳米淘淨後入鍋,加水,煮沸後改用小火煨燉30分鐘,撇取粥面上的浮沫層稠米湯,取約500毫升,置小鍋中,小火煮沸時加入蓴菜濃汁,攪拌均勻,煨煮片刻即成。當補養飲品,隨早晚餐2次分服,飲用時,以溫熱淡服爲佳。有補液填精,清熱消腫,解毒抗癌功效。適用於食管癌、胃癌、大腸癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌患者及其術後放療、化療時作防癌抗癌食療補養飲品,堅持服食,有輔助治療作用。
蓴菜
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