紅薯葉抗癌防衰老 紅薯葉的八大功效
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瓜果蔬菜是我們每天必吃的食物,今天小編推薦一種營養價值豐富,而且對人體有極大功效的蔬菜。紅薯葉在蔬菜種類中具有“蔬菜皇后”,因此便宜又好吃的紅薯葉是最佳選擇。
紅薯葉的功效與作用
1、強化視力。有豐富維生素A,可強化視力。
2、排毒。含豐富的葉綠素,能夠“淨化血液”,幫助排毒;
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預防感冒”;
4、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E;
5、預防高血壓。富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓;
6、改善便祕。豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防“便祕及痔瘡”;
7、抗癌。含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。
8、促進乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。
紅薯葉的最營養的吃法
1、清炒紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨切段,姜切絲,玉米油或花生油燒熱後下薑絲爆出香味,加入紅薯葉翻炒,加少許水、鹽、蘑菇精,最後淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡,使葉菜更加鮮嫩、保持營養。
2、蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝乾水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃幹,脈數。
4、番茄炒紅薯葉
先將番茄炒出汁,再放入紅薯葉翻炒,最後加調料即成。
5、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗淨,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
6、涼拌紅薯葉
取鮮嫩的葉子,用開水燙熟,然後配上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料,製成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。
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