秋季護肝的方法
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經過漫長而炎熱的夏季,身體能量消耗大而進食較少,因而在氣溫漸低的秋天,就有必要調補一下身體,也爲寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求,很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好,忽視了營養的合理搭配。一份快餐一瓶純淨水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃,但這樣常常會對健康構成威脅。秋季護肝,我們該如何行動起來呢?
肝臟解毒功能的原理:
在機體代謝過程中,門靜脈收集自腹腔流來的血液,血中的有害物質及微生物抗原性物質,將在肝內被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官,它可保護機體免受損害,使毒物成爲比較無毒的或溶解度大的物質,隨膽汁或尿液排出體外。
肝臟解毒主要有四種方式:
(1)化學方法:如氧化、還原、分解、結合和脫氧作用。氨是一種有毒的代謝產物,它的解毒主要是通過在肝內合成尿素,隨尿排出體外。有毒物質與葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等結合可變成無毒物質。(2)分泌作用:一些重金屬如汞,以及來自腸道的細菌,可隨膽汁分泌排出。(3)蓄積作用:某些生物鹼如土的寧、嗎啡等可蓄積於肝臟,然後肝臟逐漸小量釋放這些物質,以減少中毒過程。(4)吞噬作用:如果肝臟受損時,人體就易中毒或感染,肝細胞中含有大量的枯否氏細胞,有很強的吞噬能力,起到了吞噬病茵保護肝臟的作用。
具解毒和護肝等功效的食品
蕎麥:含煙酸,能促進機體的新陳代謝,增強解毒功能。
蘆筍:含葉酸,能防癌細胞擴散,促使細胞生長正常化,能有效改善肝功能異常症狀。輔助治療腫瘤疾患時,必須每天食用纔能有效。
捲心菜:甘藍類蔬菜,富含葉酸。
胡蘿蔔:增強人體免疫力,保護多種臟器。
花椰菜:常吃菜花(花椰菜)可增強肝臟的解毒能力,且能提高機體免疫力。另外,在各種蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜:所含的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用,能促進人體對動物蛋白質的吸收。所含的硅元素能迅速排除人體內超標的鋁元素(老年癡呆症的罪魁之一)。
大蒜:能保護肝臟,提高肝臟的解毒功能,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。但是,中醫認爲,大蒜作爲一種熱性藥,過多食用會引致肝陰,腎陰不足,從而引起口乾、視力下降等症狀,有肝病的人過量食用大蒜,可造成肝功能障礙,引致肝病加重。
金針菇:中醫認爲,金針菇性寒、味鹹,能利於肝臟,益腸胃。
魔芋:所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用,所含的優良膳食纖維能刺激機體,產生一種殺滅癌細胞的物質,防止癌瘤,提高機體免疫力。
韭菜:春季食用韭菜有益於肝,溫補肝腎。
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