糖尿病人飲食四大原則
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毋庸諱言,吃是最令糖尿病人糾結的事情。面對香噴噴脆酥酥甜蜜蜜的各色食物,他們一方面唾液泉涌,有時甚至“偷”家裏的東西吃;一方面他們又誠惶誠恐,生怕多吃了東西,“血糖上去了”……糖尿病病人走出飲食誤區,應從以下幾方面着手:
一、要認清所有食物都有熱量
所有食物都是有熱量的,而且很多菜餚的熱量比大米、麪餅的熱量高得多。有的病人常抱怨說每天吃一點點飯,甚或不吃飯,只吃菜,怎麼血糖仍是居高不下呢?這些病人就是不明白各種食物熱量的高低,而盲目地不吃和多吃。殊不知,菜餚中的油和魚肉蛋中的蛋白質、脂肪、膽固醇其含量很高,會超過米飯中澱粉的熱量,當然導致熱量超標。肖主任提醒,如果大量吃油炸食物和水果,即使少吃大米和糖,血糖同樣會升高。
二、須有總熱量控制意識
糖尿病病人要了解常用食物的熱量數值,同時準確算出自己一天所需食量的卡路里,對自己的飲食進行總量控制。在此基礎上,學會合理分配餐次。爲了避免血糖陡然升高,當每天總感覺很餓時,可以“適當地少吃多餐”。
三、不宜過度控制飲食
肖主任指出,糖尿病病人控制飲食,過猶不及。有的病人聽說要少吃鹽,結果他一天少吃一點,弄到後來,就幾乎是不吃鹽了,最後導致低鈉低鉀,電解質紊亂,全身乏力,心肌受損。控制飲食要尊重科學,不能隨心所欲,也不能過於苛刻。
四、切莫輕信降糖保健品
近些年,市面上有一些所謂的“無糖”食品,引得一些嘴饞的糖尿病人躍躍欲買。不少病人吃了這些食品後,血糖就“下不來了”,病人卻不明就裏。肖主任說,食品都是有熱量的,無論是單糖、果糖、低聚糖,或是木糖醇,都含有糖,只不過是代謝方式或過程不同罷了,而且也不可能有什麼對治療糖尿病有作用的保健品。
曾經有一陣子,人說南瓜可以降血糖,盲目的病人都蜂涌而去大吃南瓜,結果很多病人的血糖就嗖地“上去了”。吃虧之後,他們再來問醫生,是怎麼回事啊?醫生也覺得奇怪呢,南瓜吃在嘴裏甜甜的、面面的,在經濟困難時期是被當作主食的,很多上了年紀的人不是不知道啊,怎麼相信它可以降糖呢?南瓜的碳水化合物較爲豐富,每100克中平均達5克左右,進食後最終被轉化爲葡萄糖而被吸收利用,與其他食物和水果完全相同。只是因爲南瓜中含有較多纖維素,所以餐後血糖上升較慢而已。
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