日常食用醋的幾個禁忌是什麼呢
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食用醋是我們廚房中最常見的調味品之一,醋的功效與作用對人體健康有很大的幫助。不過,小編要提醒大家的是,日常吃食用醋也要注意禁忌。今天,就來和小編一起了解日常吃醋的禁忌有哪些吧。
日常吃食用醋的4大禁忌
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋
醋酸能改變人體局部環境中的酸鹼度,這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發揮作用,甚至引發不良後果。磺胺類藥物在酸性環境中容易在腎臟中形成結晶,損壞腎小管,因此服用此類藥物時不宜食醋。正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物時,不宜吃醋,因醋酸可中和鹼性,使藥物失去藥效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時也不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環境下藥的作用會降低,影響藥效。
2、服用“解表發汗”的中藥時不宜吃醋
醋有收斂之性,祖國醫學認爲:醋能收斂。當解表發汗的中藥如複方銀翹之類的藥物進入人體後,促進人體汗孔打開發汗排毒,如遇到醋會發生變化,醋會引發人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分的正常治療,從而干擾中藥解表發汗作用的發揮。
3、胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋
醋含有豐富的有機酸,進入人體後,會促使胃液增加,加強胃酸的消化功能,但由於其含有的豐富的有機酸進入人體胃部後,會腐蝕胃腸粘膜加重潰瘍病的發展,並且能使消化器官分泌大量的消化液,加大胃酸的消化作用,使胃酸增多,潰瘍加重,故這類患者對醋的食用要有禁忌。
4、對醋過敏及低血壓患者不宜食醋
因食醋而導致身體出現過敏發生皮症、瘙癢、水腫、哮喘等症狀體質的人羣及一些對醋有不適者應謹慎食用,防止由於食醋而引發過敏不適。低血壓患者食醋會導致血壓降低,發生頭昏、頭暈、頭疼、全身疲軟等不良反應,故低血壓患者對醋的食用要有禁忌。
吃醋有什麼好處
1、醋可以提味:增進食慾
醋能夠刺激胃酸的分泌,從而達到促進消化的目的。特別是對一些食慾不佳的人有較好的開胃作用。
2、醋能減少鹽的攝入
鹽吃多了會危害我們的身體健康,因此,在烹調時,不放在菜里加一些醋來代替鹽,即提升食物的美味,又不會覺得鹹,而且也更健康。
3、醋有殺菌的作用
食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。因此建議在涼拌菜時加入適量的醋,這樣既可以開胃增食,又起到抑菌的作用,可以說是“一舉兩得”。
4、醋還能夠去腥解膩
醋是去腥解膩的好食材,對於一些腥味較重的原料在烹調時可以提前用醋浸漬,還可以去除一些表面附着的油脂。
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