日常吃雞蛋必知的5個禁忌
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雞蛋作爲我們日常飲食中必不可少的食材,幾乎人人都喜歡吃,並且雞蛋的營養價值很高,這也是很多人喜歡吃的原因。還有就是雞蛋的烹飪方法有很多種,不論哪種方法做出來的都很好吃。雞蛋的營養豐富,完全屬於健康食品。不過,在吃的時候也要注意一些禁忌,以防營養不能完全吸收,甚至危害健康。
吃雞蛋必知的5個禁忌
1、茶葉蛋最好別吃
說到雞蛋的烹飪方法,相信茶葉水煮蛋是很多人都喜愛的。但是,雞蛋經過長時期的熬煮,其中的營養成分就會被破壞,更何況是蛋殼被敲壞的雞蛋。茶葉和雞蛋混合,會中和掉雞蛋裏的一些營養成分。而且,很多茶葉蛋都不是當天煮當天吃,經過隔夜且反覆熬煮,可想而知,這樣的雞蛋還能剩下多少營養。
2、喝濃茶吃雞蛋不合適
喝茶是很多人的習慣,但是,在剛吃過雞蛋之後,請先不要急着喝茶,特別是濃茶。因爲濃茶中的鞣酸會與蛋白質結合,導致腸胃蠕動減緩,容易形成便祕。
3、豆漿和雞蛋不是好的組合
早上喝豆漿很正常,吃雞蛋也是每個家庭的必修課。但是,如果把豆漿和雞蛋混合到一起就不適合了。因爲豆漿中的胰蛋白酶和蛋清中的卵鬆蛋白結合之後,不僅達不到預期的效果,還會造成營養的流失。
4、生吃雞蛋不可取
如果說茶葉蛋被經過長時間的熬煮,營養成分大量流失,那麼,生吃雞蛋是不是就會起到完美地保留營養的目的呢?這種想法是非常錯誤的,生雞蛋中含有大量的大腸桿菌,會引起腹瀉。還有,其中的抗生物素蛋白會影響食物中營養元素的吸收,導致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破壞人體消化系統的一大因素。因此,生吃蛋萬萬使不得。當然,同樣的道理,那些半熟的雞蛋也最好不要吃。
5、雞蛋雖好不能貪多
雞蛋的營養的確非常豐富,在沒有和一些相沖突的食物一起食用的情況下,能不能多吃幾個來增加營養呢?這種想法也是不正確的。正是因爲雞蛋的營養價值高,多吃會造成營養過剩,特別是蛋白質堆積,使腸道內產生毒性物質,還會加重腎臟的負擔。當然,引起肥胖也是必然的。因此,小編在此提醒大家,雞蛋雖好,但不能多吃,一天吃一兩個就可以了。
雞蛋不爲人知的三個功效
1、眼睛“亮”
雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多研究表明,每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2、預防乳腺癌
科學家發現,每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%,因爲雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
3、頭髮長得快
研究發現,愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。因爲蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼,男性爲500毫克,而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。
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