慢性胃炎食療調養方法推薦
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慢性胃炎的調養與防治
人們常說“人食五穀雜糧,孰能無疾”。而飲食入口,首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富,具有對食品的貯存、消化和運送功能。所以飲食不調是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一種十分常見的消化道疾病,以胃粘膜的非特異性炎症爲主要病理變化,根據胃粘膜的組織學改變,可分淺表性、萎縮性、肥厚性三種類型。臨牀上共有的症狀爲:上腹部悶脹疼痛、噯氣頻繁、泛酸、食慾減退、消瘦、腹瀉等症。由於在慢性胃炎發病中飲食因素佔有重要地位,因此養成良好的飲食習慣是防治胃炎的關鍵,這也是與其它疾病不同的地方。總的來說進食時做到以下幾點,慢性胃炎要以說已治癒了一半。
宜慢。細嚼慢嚥可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。
宜節。飲食應有節律,切忌暴飲暴食及食無定時。
宜潔。注意飲食衛生,杜絕外界微生物對胃粘膜的侵害。
宜細。儘量做到進食較精細易消化、富有營養的食物。
宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物,少飲酒及濃茶。
慢性胃炎的飲食注意事項
慢性胃炎的發病多與飲食習慣有密切的關係,如:長期過量飲酒、濃茶、咖啡,長期過量食用辣椒、芥末等刺激性強的調味品。更重要的是不合理的飲食習慣,如:不按時進餐或不進早餐,盲目減肥控制進餐或暴飲暴食使胃黏膜受損傷。主要症狀有上腹飽悶感、噯氣、反酸、噁心、燒心、隱痛、食慾下降等。因此,合理的飲食調理對防治慢性胃炎有着極其重要的意義。當然,患者一旦發生急性胃炎應及時治癒,防止轉化爲慢性胃炎。
飲食治療原則
食宜定時定量:每日三餐應按時進食,且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐,但不宜過多,以免影響正餐。
注重軟、爛、消化:食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜,特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛,便於消化吸收,少吃粗糙和粗纖維多的食物,要求食物要精工細作,富含營養。
保持新鮮、清淡:各種食物均應新鮮,不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果,如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收,又利於胃病的康復。 講究烹調方法:宜選用的烹調方法爲蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、薰、烤等烹調方法,因爲用這些方法加工出的菜餚不易消化,機體很難吸收。
莫忘飲食禁忌:慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類也應少飲或不飲)、香菸、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚,以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。#p#副標題#e#
根據上述飲食原則,這裏提供了兩種不同口味的食譜,有此疾患的朋友不妨試試—— 早餐:煮雞蛋1個,蛋糕或麪包50克,白粥50克,醬瓜25克。
上午加餐:甜豆漿(豆漿220克,白糖10克)。
午餐:軟米飯75克,軟燒魚(草魚150克),炒嫩黃芽菜心(菜心150克)。
下午加餐:餅乾25克。
晚餐:肉末菜湯麪 (瘦豬肉50克,菠菜100克,切面50克),菜肉包50克。
夜點心:熱牛奶(鮮牛奶220克,白糖10克)
全日能量2100千卡。
早餐:鮮肉包50克,白粥50克,滷豆乾25克。
上午加餐:熱牛奶(鮮牛奶220克,白糖10克)。
午餐:軟米飯75克,太陽蛋(瘦豬肉1兩,雞蛋1個),炒嫩綠葉菜(嫩綠葉菜150克)。
下午加餐:酥點心25克(甜、鹹均可)。
晚餐:餛飩或薄皮水餃100克(菜心100克,瘦豬肉50克)。
夜點心:淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克,亦可用營養麥片(1小包)沖服。
全日能量2100千卡。
總之,慢性胃炎的飲食治療類別應爲:少渣軟食或少渣半流質,全日烹調用油應控制在30克左右(選用植物油),上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養素需求,不同地區人羣可根據自己的飲食習慣及地區食物進行相對調整。
慢性胃炎食療方法
1.二綠茶
配方: 綠萼梅6克,綠茶6克。
製法: 上二味,沸水沖泡5分鐘即可。
功效: 疏肝理氣,和胃止痛。
2.金橘飲
配方: 金橘200克,白蔻仁20克,白糖適量。
製法: 金橘加水用中火燒5分鐘,再加入白蔻仁、白糖,用小火略煮片刻即可。
功效: 疏肝解鬱,調和脾胃。
3.丁香薑糖
配方: 白砂糖50克,生薑末30克,丁香粉5克,香油適量。
製法: 白砂糖加少許水,放入砂鍋,文火熬化,加生薑末、丁香粉調勻,繼續熬至挑起不粘手爲度。另備一大搪瓷盆,塗以香油,將熬的糖倒入攤平。稍冷後趁軟切作50塊。#p#副標題#e#
功效: 溫中降逆,益氣健脾和胃。
4.雞內金餅
配方: 雞內金10克,紅棗30克,白朮10克,乾薑1克,麪粉500克,白糖300克。
製法: 將雞內金、紅棗、白朮、乾薑同入鍋內,加瑙水用文火煮30分鐘,去渣留汁備用。將藥汁倒入麪粉,加白糖、發麪,揉成麪糰,待發酵後,加鹼適量,做成餅。將餅置於蒸籠上,武火蒸15分鐘後即成。
功效: 消食化積,健脾益胃。
5.鵪鶉湯
配方: 鵪鶉1只,黨蔘15克,淮山藥30克。
製法: 鵪鶉、黨蔘、山藥洗淨後同放鍋內,加清水800毫升,煮至鵪鶉熟即可。
功效: 健脾益氣和胃。
適合小兒慢性胃炎的食療法:
1、白蘿蔔500克,蜂蜜150克。將蘿蔔切丁,放於沸水中煮熟撈出,晾曬半日,再放鍋內加蜂蜜用小火煮沸,調勻,冷卻後裝瓶,每日服3湯匙。適合於胃部脹痛、噯氣、反酸的患兒食用。
2、牛奶220ml,蜂蜜30克,鵪鶉蛋1只。將牛奶先煮沸,打入鵪鶉蛋,再煮數分鐘後加入蜂蜜即成。每早服用。適合胃痛、口渴、納呆、便祕的患兒用。
3、飴糖20克,衝入豆漿250毫升內,煮沸後空腹飲用。適合胃部隱痛、手足不溫,怕冷的患兒。
4、取蓮子、糯米、米仁各50克,紅糖15克。蓮子用開水泡脹,剝皮去心,放入鍋後加水煮30分鐘後加粳米及米仁煮沸,小火燉至爛,放紅糖後食用。適合中上腹疼痛、消瘦、食慾不振、舌苔膩的患兒。
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