十大減肥食譜 瘦身保健兩不誤
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1、馬蹄木耳
水發木耳100克,荸薺150克,生油、鮮湯各適量,醬油、白糖、醋、溼澱粉各少許。水發木耳用冷水洗淨,瀝乾水。荸薺洗淨去皮,用刀拍碎。炒鍋中放生油,燒七成熟,把木耳、荸薺同時下鍋煸炒,加醬油、白糖、鮮湯,燒沸後用溼澱粉勾芡,起鍋裝盤即成。
2、荷葉粥
鮮荷葉一張,粳米100克,冰糖少許。①粳米淘淨,鮮荷葉洗淨,切成一寸方的塊。②鮮荷葉放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮10分鐘~15分鐘,去渣留汁。③粳米、荷葉汁放入鍋內,加冰糖、清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥。每日2次,作早、晚餐食用。
3、赤小豆粥
赤小豆30克,粳米50克。將赤小豆、粳米洗淨、入鍋,加清水煮至米爛成粥。每日2次,作早晚餐食用,久服可利水溼,健脾、減重。
4、茯苓餅
茯苓200克,麪粉100克。將茯苓研成粉末,與麪粉和水混合後做成餅,烙熟即成。經常食用,具有健脾化溼,養胃、適宜長期服用。
5、燕麥片粥
燕麥片50克。將燕麥片放入鍋內,加清水待水開時,攪拌、煮至熟軟。或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥即可。每日一次,早餐服用。具有降脂、減肥作用,適用於肥胖,高脂血症,冠心病患者及健康者日常保健用。
6、鮮拌三皮
西瓜皮200克,黃瓜皮200克,冬瓜皮200克。將西瓜皮颳去蠟質外皮,冬瓜皮颳去絨毛外皮,與黃瓜皮一起,在開水鍋內焯一下,待冷卻後切成條狀,放入少許鹽,味精,裝盤食用。可經常食用,具有清熱利溼,減肥之效。
7、黃瓜拌蜇絲
嫩黃瓜500克,蜇皮100克,香菜、生薑、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。將嫩黃瓜洗淨消毒後,切火柴梗絲。海蜇皮溫水泡發,去沙洗淨,切絲後入溫開水中略氽,即撈入冷開水中投涼。香菜洗淨切段,生薑去皮,洗淨切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中,對成調味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中,上撒香菜段、薑絲,澆上調味色清汁,拌勻即可食用。
8、涼拌髮菜
髮菜100克,青蒜苗、茭白各適量,精鹽、味精、胡椒末、麻油各少許。將髮菜用溫水泡發,入籠蒸熟。青蒜苗、茭白切成極細絲,加鹽稍醃,和髮菜裝盤,撒入味精、胡椒末拌勻,淋上香油即可食用。
9、白菜拌荷鮮
嫩白菜心500克,嫩藕400克,乾紅辣椒、香菜、生薑、鹽、白醋、味精、白醬油、香油各適量。白菜心洗淨只取嫩葉,切絲後放碗中加鹽,醃5分鐘。香菜洗淨切段,乾紅辣椒去籽,用溫水泡軟,生薑去皮,均洗淨切絲。嫩藕去泥,洗淨,切段,再切成絲,放清水中泡去粉汁,入沸水中燙脆,撈出用冷水投涼,控幹水分。碗中加精鹽、白糖、味精、白醬油、香油對成調味清汁。將白菜絲擠去鹽水,加入藕絲、香菜段、薑絲、辣椒絲,澆上調味汁,拌勻即可食用。
10、麻辣萵筍葉
嫩筍葉500克,乾紅辣椒70克,鹽、醬油、醋、味精、香油、花椒、薑末各適量。將嫩筍葉洗淨,切成段放碗中加鹽醃至出水。乾紅辣椒去籽切段。將醃筍葉中的水分擠幹,放碗中加醬油、味精、醋,放上薑末及辣椒段。淨鍋上火加香油、花椒,浸炸出香味,撈出花椒不用,將熱油潑在辣椒段上,拌勻即可。
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