減肥又營養的晚餐 幫你健康變瘦
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1.西瓜雪泥
材料:西瓜300克,果糖10克,冰塊適量。
做法:
①西瓜取瓤,切成小場
②將冰塊及西瓜一同放入果汁機內攪打均勻。
③加入果糖拌勻即可。
2.香菇瘦肉
材料:雞蛋1個,瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法:
①將雞蛋打散,加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片,加少許鹽、料酒和醬油,使其入昧;將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的雞蛋汁。
④用電飯鍋蒸熟,即可食用。
3.羊肝炒菠菜
材料:菠菜200克,羊肝50克。色拉油、料酒、醬油、鹽、醋、味精各適量。
做法:
①將羊肝洗淨切成片;菠菜去根、洗淨備用。
②鍋中倒入開水,放入羊肝和菠菜焯熟,撈出瀝水,分別放入盤中。
③鍋內倒油燒熱,放入羊肝滑散炒至變色,調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟。
④放入菠菜,加少許味精再翻炒幾下即可。
4.白菜燉豆腐
材料:大白菜250克,豆腐80克。醬油、薑片、鹽各適量。
做法:
①將大白菜洗淨切成小段;豆腐切成塊狀。
②鍋燒熱後加油,放入薑片爆出香味,放入大白菜略炒,加入醬油拌炒一下。
③加入豆腐,加些清水蓋過大白菜,用鹽調味,再燜煮數分鐘即可起鍋。
5.黃瓜花生肉丁
材料:黃瓜1根,瘦豬肉60克,花生60克。鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。
做法:
①黃瓜洗乾淨切成小丁。
②瘦豬肉切成小丁,以醬油、鹽、澱粉醃好。
③油鍋燒熱,放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。
④以鍋中餘油炒黃瓜與花生,加些清水,用大火快炒。
⑤放入瘦豬肉丁,加入醬油與鹽,快炒至熟透起鍋。
6.熗炒西蘭花
材料:鮮嫩西蘭花250克,幹辣椒2根,花椒10粒。鹽、味精各適量。
做法:
①把西蘭花切成小朵,洗淨,放入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝乾待用;將幹辣椒去蒂,去籽,切成節。
②鍋中放少量油燒熱,下花椒粒炸香,取出花椒粒不要,趁熱下幹辣椒節,待其剛變顏色時投入西蘭花,快速翻炒,下鹽、味精稍炒,出鍋即成。
小編tips:燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其清香脆嫩的口感。
7.蛋皮炒絲瓜
材料:蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。
做法:
①將絲瓜去尾去皮,洗淨切塊;蛋皮切成菱形。
②置鍋點火,倒入適量清油,待油熱後下蔥、薑末煸出香味,投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘,加精鹽、白糖、清湯適量,投入蛋皮、蘑菇,小火燉煮3~5分鐘,加入適量味精,出鍋裝盤。
小編tips:在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時火候要大點,動作要快,炒出的菜纔會香而嫩。
8.薯丁炒玉米
材料:鮮玉米粒200克,紅薯150克,青椒50克,枸杞子15克,高湯50克。鹽、水澱粉、胡椒粉、雞精各少許。
做法:
①玉米粒洗淨用沸水焯一下,撈出瀝水;將紅薯洗淨去皮,切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽,洗淨切小丁;枸杞子用溫水泡軟。
②炒鍋倒入油燒至七成熱,放入紅薯丁,炸至表面硬結,撈出瀝油。
③鍋中留少許底油,下青椒丁和玉米粒略炒,再放入紅薯丁翻炒,加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟,下枸杞子炒勻,用水澱粉勾芡即可。
瘦身小編tips:在做此菜時可以多加白糖2小匙,味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等,顏色和味道都很不錯。
9.春筍魚片
材料:青魚中段350克,熟竹筍片50克,水髮香菇25克。蛋清1只,豬油、料酒,細鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
做法:
①先將魚沿脊骨剖開,去骨刺及魚皮,先切成5釐米長的段,再斜切成薄片,用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿,置冰箱冷藏約30分鐘。水髮香菇也切成薄片。
②鍋內放豬油燒至三成熱時,放入魚片逐一炸熟,再放入筍與香菇,受熱後倒出瀝乾油。
③原鍋內留少量油,倒入料酒,加湯水和細鹽、味精,燒沸後用水生粉勾芡,將魚片等原料倒入翻炒均勻,淋油上光即可裝盆食用。
小編tips:魚片潔白,鮮鹹爽口,鮮嫩脆香,但不要用蔥姜之類的調料,黃酒也不要加得太多。
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