豬腰的功效及挑選方法
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豬腰的功效
豬腰是一種日常生活中常見的食材,也就是豬的腎,營養價值非常的高。豬腰中含有非常豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及微量元素和維生素,服用之後具有很好的強身健體以及調理腎臟的功效。今天,小編就來和大家一起詳細說說豬腰的功效,一起來看看吧!
主要的營養價值
中醫方面認爲,服用豬腰之後具有很好的滋養腎臟的功效,並且還具有利尿、消渴以及促進消化的作用,對於一些腎虛、腰痛、水腫還有耳聾的情況具有很好的療效。
豬腰中含有豐富的微量元素,例如鋅元素、鐵元素、銅元素、磷元素;另外維生素的含量和種類也是非常的多,例如維生素B族以及維生素C等等,服用之後對於身體非常的有好處。並且日常生活中對於主要的烹飪方法有很多,無論是涼拌、爆炒、油炸還有燉湯等等都是非常不錯的選擇,同時風味各異,受到很多人的喜愛。
豬腰的功效
第一:利尿、止渴、消積
老中醫告訴我們,日常服用豬腰之後,能夠很好的起到利尿的作用,對於一些消渴還有積食等情況具有很好的療效。除此之外,服用豬腰之後對於一些水腫等等疾病症狀具有輔助治療的功效。
第二:補腎壯陽
中國有句老話,那就是吃什麼補什麼。吃了豬腰之後,對於我們的腎臟也具有一定的補益作用。豬腰具有很好的補腎壯陽的作用,對於一些腰膝痠痛、遺精、導航還有耳鳴耳聾的情況具有很好的治療作用。經常科學的服用還具有強身健體的效果,能夠很好的促進身體健康。
挑選和保存豬腰的方法
挑選豬腰的時候一定要特別的注意,一定要選擇新鮮的豬腰,這樣才能夠在服用之後令身體更加的健康。新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的,顏色呈現淡褐色,並且肌肉的組織比較結實。放到鼻子邊聞一下,你會發覺帶有一股子特別的味道。如果是豬腰的表面出現了出血點,那麼是不正常的,這個時候千萬不能夠購買。除此之外,不新鮮的豬腰顏色是灰綠色的,同時肌肉阻止的彈性也是比較差,如果還帶有一股子臭味;如果說豬腰大並且很厚,那麼就應該檢測豬腰是否有紅腫的情況,檢查的方法就是將豬腰對半切開,看他的表皮以及內裏是否會模糊不清,如果會那麼就是不正常的。有些人在購買豬腰的時候還會購買到帶有苦味的,這個時候在挑選的時候就需要注意是否形狀腫大,同時是否有出現萎縮的情況,如果這些症狀都有,還伴隨有黃色的液體流出,那麼千萬不能夠購買。
豬腰的日常保存其實非常的輕鬆,只需要將他清洗乾淨之後放入裝有少量清水的保鮮膜中,然後封緊口袋,最後放入冰箱中冷凍保存就可以了。這種方法能有效的延長豬腰的保存時間,大約可以儲存兩個月左右。
豬腰如何去腥味
很多人來喝小編抱怨,那就是豬腰好吃並且營養也豐富,但是卻帶有一股子腥味,這是很多人沒有辦法接受的,如何才能夠去除這股腥味呢?
將準備好的新鮮主要切花刀,然後放入清水中清洗一遍,瀝乾水分取出;隨後在豬腰中加入少量的白酒進行揉搓,然後用清水清洗;反覆三五次,然後放入開水中燙一下就可以了。另外,在烹飪豬腰的時候,最好選擇一些原味的調料,不要加入太多雜七雜八的調味品,這樣不僅令豬腰的味道更加的鮮美,同時又能夠去除腥味。
另外,專家告訴我們,豬腰中帶有腥臭味,主要原因就是由於豬腰本身內部就有臭線,由於在清洗的時候沒有去除乾淨,所以會出現炒菜後味道改變的情況。所以說,在清洗的時候應該首先去除豬腰表面的薄膜,然後剖開取出臭線,最後用白酒揉搓就可以了。
豬腰食譜推薦
歸參山藥豬腰
材料:當歸、黨蔘、豬腰、山藥、醬油、食醋、生薑、蒜末、香油、食鹽
做法:將豬腰清洗乾淨之後去除臭線,然後放入鍋中;隨後將山藥、當歸還有黨蔘洗乾淨之後放入紗布之中,扎進口袋後放入鍋中;隨後在鍋中加入一些清水進行燉煮;等到豬腰熟透之後取出瀝乾水分冷卻後切成薄片裝盤;隨後加入準備好的各種調味品,攪拌均勻之後就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的補腎養血的效果,非常適合那些由於腎臟虧損所引起的腰膝痠軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的症狀。 (本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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