挑選銀耳的方法
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挑選銀耳的方法
挑選銀耳的方法
1、看顏色:
好的銀耳顏色發白,或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺薰過的,如果是呈黃色或暗黃色,很可能是受潮後又烘乾的,品質不好。
2、看外形:
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻,而且肉質比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。
3、看質感:
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂。
4、聞氣味:
好的銀耳乾燥無異味。用特殊化學制劑薰過的還會有一種刺鼻的氣味兒,受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒,建議不要食用。
5、嘗味道:
如果銀耳嚐起來有點兒淡淡的辣味兒,說明銀耳的質量很差,最好不要食用。
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