適合冬季養生的五款美食
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適宜冬季進食的食療或藥膳如下:
◆ 當歸生薑羊肉湯
材料:當歸15克,生薑數塊,羊肉適量,黨蔘20克,黃芪20克,蔥、食鹽、香菜等調味品適量。
做法:將羊肉洗淨切塊,連同生薑、當歸、黃芪、黨蔘一起放入鍋中,加水後用大火煮沸,再改小火慢燉,至快成時放入食鹽、蔥、香菜等調味品。
功效:當歸生薑羊肉湯源自西漢名醫張仲景的著名藥膳方劑,具有很好的溫陽補氣、祛寒保暖作用,適宜於寒冷的冬季服食,可治療氣血虛弱、營養不良、貧血及手足冰冷等症。
◆ 雞肉蔬菜湯
材料:雞肉數塊,蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量,香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調味品適量。
做法:將雞肉洗淨切塊放入鍋中,加水後用大火煮開片刻,放入蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生薑,改小火慢燉,至八分熟時放入白菜等莖葉類蔬菜,最後放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調味品適量。
功效:雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質、多種維生素及纖維素等營養物質,冬季常服可增強體質,尤其適宜於體質較弱及年老者服食。
◆ 骨頭湯
材料:新鮮豬骨數塊,冬瓜、蘿蔔、豆類適量,生薑、蔥、香菜、食鹽等調味品適量。
做法:將新鮮豬骨洗淨剁塊放入鍋中,加水後用大火煮開,然後放入冬瓜、蘿蔔、豆類、生薑等,改用小火慢燉,至快成時放入蔥、食鹽、香菜等調味即可。
功效:骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營養成分,冬季時常服可增強體質、強壯骨骼,很適宜老年體弱者及發育中的小兒服食。
◆ 羊肉蘿蔔肉蓯蓉湯
材料:羊肉適量,蘿蔔500克,肉蓯蓉20克,肉桂、生薑、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉適量。
做法:將羊肉洗淨切塊放入鍋中,加水後先用大火煮沸片刻,再放入蘿蔔、生薑、肉蓯蓉,改用小火慢燉,最後快成時加入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調味品適量即可。
功效:俗語有言:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不找醫生開藥方。”蘿蔔是冬季一味很好的保健食品,冬季常喝蘿蔔湯可強健體質,增強機體抵抗力。蘿蔔配羊肉、肉蓯蓉一起煮熬成羊肉蘿蔔肉蓯蓉湯,具有溫陽補氣、防寒保暖的功效,很適宜冬季服用。
◆ 洋蔘木瓜排骨湯
材料:花旗參15克,木瓜60克,豬排骨500克,陳皮5克,生薑、蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調味品適量。
做法:將豬排骨洗淨剁成段放入鍋中,加水後用大火煮沸片刻,放入花旗參、木瓜、陳皮、生薑,改用小火慢燉,至快成時放入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等品調味即可。
功效:冬季人們一般進食較多肉類等肥甘厚味之品,一些脾胃素虛的人容易消化不良,產生食慾不振、腹脹等症狀,因此,冬季除了注意進補之外,最好多喝一些具有清補作用的湯汁。洋蔘木瓜排骨湯具有很好的清潤補氣、健脾消滯的作用,適宜冬季服食。
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