適合冬季進補的五種素食
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冬令進補,即冬季進行的滋補。冬令進補,有一定道理。祖國醫學認爲,人類生活在自然界裏,人體的生理功能往往隨着季節不同而有所變化,所謂“天人相應”。自然界的動植物,特別是穀物類植物,有“春生、夏長、秋收、冬藏”的不同。人類到了冬季,也同樣處於“封藏”時期,此時服用補品補藥,可以使營養物質易於吸收蘊蓄,進而發揮更好的作用。人們往往認爲只有葷食物才能進步,卻不知還有以下素食可以進補。
紅薯。能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
蓮藕。具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的作用。與紅棗同食則可補血養血,煨肉食可治脾胃之虛。
芋頭。除了富含鉀、維生素C等多種營養素外,芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食慾,幫助消化,有止瀉的作用,同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便祕。中醫認爲,芋頭有益胃生津、補中益氣等作用,很適合用來補虛。
香菇。其熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。
枸杞。一般冬季的養生原則應以益氣助陽,滋陰補腎爲主,而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞性味甘平,能補腎益精、養肝明目。在空氣乾冷的冬季,眼睛易乾澀、流淚,常吃枸杞還能緩解這些症狀。
冬季進補註意事項:
戒亂進補。首先,應該瞭解自己該不該補,屬於何種體質,屬於何髒何腑有虛。一般而言,中年人以補益脾胃爲主,老年人以補益腎氣爲主。但具體到個人,又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同,要認真分析,最好在有經驗的醫生指導下判定。這樣,纔能有的放矢,不犯虛虛實實之戒。
補而戒膩。對於身體狀態不太好,脾胃消化不良者來說,首先是要恢復脾胃的功能,否則服再多的補物也是無用。因此,冬令進補不要過於滋膩厚味,以易於消化爲準則。
補而戒偏。中醫認爲,氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面,但是又互爲生長。冬令進補時也要注意兼顧氣血陰陽,不可一味偏補,防止過偏反而引發它疾。
外感戒補。在患有感冒、咳嗽等外感病症時,不要進補,以免留邪爲寇,後患無窮。
戒以貴賤論英雄。對於如何進補,最好能在醫生指導下進行。對於補藥,不要抱着越貴越好、越貴越有效的想法。
戒惟補藥而補。對於想健身長壽者來說,光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動鍛鍊、飲食調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等,才能達到真正意義上的養生
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