壞瓜子毒性是砒霜68倍?
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很多人都很愛吃瓜子,尤其是一邊看着電視一邊嗑着瓜子,那種悠閒和放鬆是件愜意的事情,而瓜子大都是是向日葵籽,也是一種堅果類的食物,這種食物的營養價值非常的豐富,葵花籽還可以榨成油,它富含豐富的維生素,如果常吃這些堅果類食物,有助於保護我們的心臟和強身健體。
但是在瓜子加工的過程中我們是看不見的,如果自己加工還會略好一些,但是現在的人們很少自己加工的,因爲商場上的各種瓜子琳琅滿目,想要什麼口味的都可以找到,五香的、綠茶的、原味的,應有盡有。但是,這個的背後卻有很多人們想不到的,因爲,在製作瓜子的過程中,很難做到人工認真的篩選,因此,壞的瓜子也會混入其中,當人們吃瓜子的時候才能感覺到。
可是這種壞瓜子是非常毒的,對健康的傷害非常大,因爲這種壞瓜子的毒性是砒霜的68倍,一提起砒霜,就會想起在很多電視劇和電影中看到的那些畫面,用砒霜下毒,導致人死亡。因此,砒霜是一種毒性非常強的毒藥,達到一定的量就會讓人喪命。
那爲什麼毒瓜子比砒霜還毒?因爲壞瓜子裏是黃麴黴素,而黃麴黴毒素在自然界中多來自於穀物、堅果中的黴變成分,被世界衛生組織的癌症研究機構劃定爲1類致癌物,在自然界所有物質中毒性名列第一。是強致癌物質。黃麴黴毒素共分爲17種,其中致癌作用最強的是黃麴黴毒素B1,大家應該都知道氰化鉀,這是一種劇毒而且速度非常快,在看諜戰片的時候,被抓住的間諜將其抹一點在嘴脣上就能喪命,可是,黃麴黴毒素B1的毒性是它的10倍,是砒霜的68倍。
專家告訴我們,黃麴黴素來自黃麴黴菌,而這種細菌生長的最適宜溫度爲26℃~28℃,溫度越高,黃麴黴菌生長越快,而一旦在溫度28℃~33℃、溼度80%~90%的環境中,黃麴黴菌很快能分泌毒素。所以說,這種毒素適宜在溫度高又非常潮溼的南方生存。另外,黃麴黴毒素的穩定性很強,一般溫度難以將其殺滅,真的是就算用100℃的溫度進行20個小時的滅菌,也不一定將其徹底去除。因此,這種細菌的存在實在是非常可怕的事情。
但是,我們吃到的加工好的瓜子裏,通常都會有這些花瓜子的存在,可能一不小心就會被我們吃到,當然人們可以感覺到瓜子的變質,但是有的時候吃的數量多的時候卻很難分辨出來了,或許吃一次沒什麼大事,但是如果長期吃這樣的瓜子,那就會誘發癌症。
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