致癌物質 這東西毒過砒霜長期食用99%得肝癌
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什麼東西毒過砒霜長期食用會導致肝癌呢?在生活中,致癌物質其實就存在我們的身邊,比如,黃麴黴菌,那麼,知道致癌食物有哪些嗎?吃什麼防肝癌呢?下面我們一起來看看吃什麼會致癌吧!>>>吃這4種肉等於吃進多種致癌物質
這種物質,比砒霜還毒!長期食用還會誘發肝癌!
早在1993年,黃麴黴素就被世界衛生組織劃定爲1類致癌物,而與它同屬於一類的有香菸、酒精、亞硝胺、苯並芘等,由此可知黃麴黴素的危害性。
黃麴黴素的殺傷力到底有多大?
黃麴黴毒素B1毒性非常強,具體有多強呢?是砒霜的68倍。只要一次性大量攝入,就會出現急性中毒。早在2004年肯尼亞就暴發過一次大規模的黃麴黴毒素急性中毒事件,致125人死亡,近千人中毒。出現中毒時,一般會表現爲發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒症狀。
不僅如此,小劑量持續攝入黃麴黴素也會造成慢性中毒甚至誘發肝癌、胃癌等,這主要是因爲黃麴黴素會破壞肝臟組織,進而導致肝癌甚至致死。有專家曾用半數致死量來描述黃麴黴素的危害:一個70公斤的健康人,只需攝入20克黃麴黴素就會死亡。它的殺傷力可想而知。
黃麴黴素最常出現在食物中,主要是油料、穀物和堅果等,而這些都是我們生活中必不可少的。生活中,大多數的致癌物,如農藥、亞硝酸我們可以通過一些烹飪手段或清洗方法來減輕甚至消除,但這些手段對黃麴黴素卻絲毫無用。它的熱穩定性非常好,即使用100℃的溫度滅菌20個小時,也不一定能將其徹底去除。
所以,要想防止它對我們造成傷害,唯一能做的就是注意生活小細節,從根源上免去它的傷害。
1.穀物要細心選購,保存好
不要購包裝已破損或發黴的食物,尤其是堅果類食物,儘量選擇小包裝。還有我們常吃的穀物類,含澱粉量高,也容易黴變,所以平時不要一次性買太多,容易變質,一旦發現有異味就應丟棄。再者,食物買回來後最好放在通風、乾燥處,這樣能延長保質期,不易發黴。
2.清洗要認真
黃麴黴素多存在於穀物的表面,如花生、玉米,所以在清洗時一定要仔細;另外,筷子和菜板的表現也很容易藏匿食物殘渣,讓黃麴黴菌有機可乘,可以在清洗前先用淘米水泡一泡,軟化食物殘渣,再把水瀝乾後放在乾燥處。
3.買油別貪便宜,選正規大品牌
有些不良商家,爲了節約成本,把黴變的花生或玉米加工成油,這樣反正也聞不出味道,可是卻含有強致癌物——黃麴黴素。所以買油一定要認準大品牌。
吃什麼防止肝癌
吃“三筍”
這“三筍”指的是竹筍、萵筍和蘆筍。竹筍有很好的通便作用,能更好的把毒素排出體外。萵筍中含有豐富的鈣、胡蘿蔔和維生素C,能幫助乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。而肝硬化患者更應該多吃萵筍,因爲它能升高血小板,增加鐵質,防止病情惡化。
維生素
我們身體不能缺乏維生素,尤其是肝臟功能受損的患者,更應注重補充維生素,其中以維生素A、維生素B、維生素E最爲重要。研究表明,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能,還能幫助化療病人降低癌症的複發率。B族維生素能加速體內的物質代謝,還能修復肝細胞,增強肝臟對酒精的耐受性,從而起到護肝作用。對於已經患有肝病的人來說,每天的B族攝入量應該保持在10毫克—30毫克之間,最高不能超過30毫克。
綠色食物
研究發現,綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。而在中醫裏,青色入肝經,常食綠色食物不僅有益肝氣循環、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝鬱,所以常吃西蘭花、菠菜、生菜之類的深色蔬菜對肝臟較好。
結語:通過上文的介紹,你知道什麼東西毒過砒霜長期食用會致癌了嗎?在生活中,我們身邊肝癌患者越來越多了,其實,主要是因爲黃麴黴菌導致的,它一般存在於黴變的穀物、堅果裏,因此,大家要注意,希望能夠幫助大家哦!
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