這樣的食物比砒霜還毒 不能吃
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砒霜日常生活中不容易獲取,所以生活中砒霜中毒的事例比較少見。但是有一種致命毒藥卻隨處可見,它的隱蔽性也非常強,人們一不小心就會因爲誤食了含有它的食物而中毒。
究竟是什麼有如此大的殺傷力?它就是被科學家稱爲一類黴菌毒素的黃麴黴毒素。早在1993年,黃麴黴毒素就被WHO癌症研究機構定爲1類致癌物,其毒性之強比砒霜大68倍。
◆誤食含有黃麴黴毒素的食物有什麼後果?
2004年,肯尼亞爆發了人類迄今爲止規模最大的黃麴黴毒素急性中毒的事件,千餘人中毒,直接死亡的就有125人。中毒的人輕則發燒、嘔吐、厭食,嚴重一點的患上黃疸、水腫、肝中毒等,更嚴重的直接因爲肝功能衰竭而死亡。
黃麴黴毒素的毒性,無論是動物還是人類,都是難以承受的,急性中毒自然是危及生命。但即使是小劑量的慢性中毒,後果也很嚴重,會造成生長發育遲緩、不孕不育、智力低下等不可挽回的後果。
◆哪些食物容易含有超劑量的黃麴黴毒素?1、小作坊的“土榨油”
土榨油實際上就是小作坊的自榨油,看起來很天然、很原生態。實際上出於規模和成本的考慮,這些小作坊榨出來的油沒有經過嚴格的精煉加工,含有很多雜質,導致油容易氧化變質。所用的設備也缺乏有效徹底的清潔程序,許多柚子和穀物殘渣都會殘留在設備上,這些殘渣氧化後形成了黃麴黴毒素最喜歡的環境。因此不要隨便購買土榨油。
2、發黴的米、面、大豆、花生、玉米等
黃麴黴毒素特別喜歡藏在澱粉含量高的發黴食物中,因此米、面、大豆、花生、玉米等也是黃麴黴毒素的重災區,一旦發黴就應該全部捨棄。
不要因爲捨不得而把黴菌洗乾淨繼續吃。黃麴黴毒素擴散起來很快,就算是把發黴的部分丟掉,旁邊的很大部分實際上也被污染了。3、發苦的瓜子、開心果、松子等堅果
吃到一顆苦的瓜子,你會發現喝好幾口水嘴巴里還是苦的。這就是因爲黃麴黴毒素的頑固性。開心果、松子等發苦的堅果中也很容易藏着黃麴黴毒素,一旦吃到變味的,不要強忍着吞下去,一定要立即吐出來。
以上這些食物最容易隱藏着黃麴黴毒素,大家食用的時候一定要慎之又慎,一旦發現不對勁,立即扔掉,不要因爲心疼一點小錢而傷了身體。
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