秋葵強腎補虛 秋葵的10種最佳吃法
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秋葵怎麼吃纔好吃呢?聽說秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘偉哥’,秋葵真有這麼神奇嗎?跟着小編去了解一下下。
秋葵的營養價值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作爲治療糖尿病的偏方。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
秋葵的最佳吃法
1.蘆筍秋葵炒洋蔥
這是一個好容易做的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會,七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜麪醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。洋蔥圈後放,是不讓洋蔥圈太熟,吃起來還是爽的。簡簡單單的菜,健康有益。
材料:蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麪醬;
做法:
1、這是一個好容易做的菜,蒜茸起鍋,放入蘆筍和秋葵,翻炒一小會;
2、七八成熟時放鹽,翻勻,也可放些海鮮醬、甜麪醬等,加入洋蔥圈,翻幾下,上碟。
小訣竅:
洋蔥圈後放,是不讓洋蔥圈太熟,吃起來還是爽的。
2.秋葵握壽司
材料:美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量;
做法:
1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用;
2.秋葵切去蒂頭,修除蒂邊後,放入滾水中汆燙至翠綠色,泡入冰水中撈起對切成2半備用;
3.取適量的壽司飯,捏成橢圓形後,放上1片作法2中的秋葵,輕輕按壓整形即可;
4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中,剪開一小口,可在壽司上擠出漂亮的線條作爲裝飾。
3.香腸炒秋葵
材料:秋葵、香腸、蒜茸;
做法:
1、秋葵切段、煙肉香腸切片;
2、先爆一下香腸,盛起備用;
3、再另起鍋,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放鹽翻炒,再加入香腸,裝盤,完成!
4.黃秋葵炒米粉幹
材料:米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10只、 包心菜100克、蔥花適量;
做法:
1.先將米粉幹泡涼水30分鐘取出;
2.黃秋葵洗淨、水髮香菇10只,包心菜100克切絲備用;
3.鍋內加底油,開幕中火,先加入水髮香菇翻炒一分鐘,然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟,加入包心菜、黃秋葵炒熟,然後放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。
5.黃秋葵湯米麪
材料:黃秋葵三根、米麪50克、熟豬肚50克;
做法:
1.黃秋葵洗淨切絲備用。熟豬肚切絲備用;
2.鍋內倒入適量的水煮沸,放入米麪燒煮;
3.面煮沸後加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮;
4.面熟後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
6.肉片炒秋葵
材料:淨肉片50克、黃秋葵10根;
做法:
1.黃秋葵洗淨切片備用;
2.鍋內放入適量的食油,開中火;
3.鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒;
4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒;
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
7.秋葵雲腿燉竹蓀
材料:鮮秋葵5個、幹竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克;
做法:
1.材料洗切好;
2.鍋加雞湯和水,把火腿燒開去沫,煮30分鐘後加竹蓀煮10分鐘,加秋葵煮3分鐘,調味。
8.涼拌秋葵
材料:秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;
做法:
1.秋葵洗淨後,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼後,碼在盤中。
2.醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,加入蠔油,香油拌勻,淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚片,拌勻即可食用。
小訣竅:
1.秋葵煮的時候可以適當翻一下面,煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦,煮久了的秋葵會有黏液滲出,口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決於個人喜好。
2.柴魚片英語叫做dried bonitoflakes/shavings,在華人超市日式調味料附近售,沒有的話不放也沒關係,一樣很好吃!
9.蕃茄秋葵蔬菜湯
材料:紅蕃茄400公克、乾白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄;
做法
1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀,洗淨切除硬蒂後切碎備用。
2.秋葵洗淨,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫後撈出瀝乾水分,斜切成約0.3公分的片狀備用。
3.將紅蕃茄洗淨,輕輕劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出稍微降溫後撕除外皮,切成月形塊狀備用。
4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中,大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟,再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘,以味醂調味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。
10.秋葵蘋果汁
蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃,治療輕度腹瀉或便祕都有不錯的效果,減重者多吃蘋果,除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外,也有助於降低因爲進食不足,而導致膽汁過度濃縮造成的結石問題。
材料:蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量;
做法:
1.秋葵洗淨後去蒂切細丁;蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂,切細丁;
2.將所有蔬果放入果汁機中,加入冰水;
3.使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可;
4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。
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