如何挑選秋葵
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健康的身體是離不開日常飲食的,我們平時在生活中一定要多吃新鮮和口感好的食物,所以在購買的時候就要多花一些小心思仔細的挑選才可以,其中什麼樣的挑選好是很多人都想了解的,下面一起看一下吧!
秋葵,又名爲羊角豆、咖啡黃葵,還有人把它叫做美人指,真是形象呢。鮮嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾陽春水的美人手指,讓人憐愛有加。秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。消除疲勞、迅速恢復體力,在非洲許多國家已成爲運動員食用之首選蔬菜,也是風靡全球的營養保健蔬菜。
那麼我們在購買時又如何能挑選到鮮嫩多汁的秋葵呢?以下的4種挑選方法相信可以幫到你:
1比長度:
秋葵越小越嫩,一般長度爲5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米,可作參考)。
2捏軟硬:
用手輕輕捏捏,感覺不發硬,有點韌度爲好。越硬的秋葵說明它越老,吃起來就沒了它獨特的香味和柔嫩的質感。
3看表面:
新鮮的秋葵應該是飽滿鮮豔,脊上有毛的。表面應無皺無斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮,我們常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色爲好,帶點嫩黃色的更嫩。秋葵的表面有一層細毛,這也是它鮮嫩的一個標誌。
4聞清香:
聞一聞,新鮮的秋葵有一股自然的清香,老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
新鮮的秋葵脆嫩多汁,滑潤清香,可涼拌、熱炒、燉湯等,在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。
材料:秋葵、豆腐幹、蒜頭。
做法:
1豆乾切成小片;蒜去皮切片;
2 秋葵去蒂,清洗乾淨,斜切成塊;
3鍋中倒入清水煮開,放入秋葵汆燙2分鐘,撈出用冷水沖涼後瀝乾水分;
4 鍋內倒油燒熱,爆香蒜片後放入秋葵翻炒;
5 再加入豆乾煸炒2分鐘,加少許清水,用鹽調味即可。
購買食材雖然是一些再簡單不過的事情,但是想要買到新鮮美味和營養的食物也不是那麼的簡單,通過對什麼樣的挑選好介紹之後,我們可以按照上面的方法去試一試,
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