大暑節氣飲食養生有五大原則
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大暑是二十四節氣之一,北半球在每年7月22~24日之間,南半球在每年1月20~21日之間,太陽位於黃經120°。
大家都知道“熱在三伏”。大暑一般處在三伏裏的中伏階段。這時在我國大部分地區都處在一年中最熱的階段,而且全國各地溫差也不大。大暑相對小暑,顧名思義,更加炎熱。
爲順利度暑,各地亦有不少風俗,如浙江台州沿海的人們有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗。薑汁能去除體內溼氣,因此在暑溼時節食用薑汁調蛋很補人。山東南部地區有“喝暑羊”的習俗,即調配着辣椒油、醋和蒜的羊肉湯。喝罷全身大汗淋漓,既可帶走五臟積熱,同時又排出體內毒素,有益健康。
針對大暑酷熱與溼重的特點,此時節養生的重點在於化氣生津以消暑熱、化溼除煩緩解憋悶感。
化氣生津。大暑節氣在“中伏”前後,正是酷熱盛行之時。炎熱天氣容易消耗人體的氣津,因此有“暑天無病三分虛”的說法。老人、兒童和體虛氣弱者更難以抵禦酷暑,容易出現頭暈、心悸、胸悶、大量出汗等症狀。此時十分需要適時地化氣生津,補充身體氣津的虧耗,以改善症狀。
化溼除煩。大暑時節氣溫高、溼氣大,多出現悶熱桑拿天。中醫認爲溼爲陰邪,其性趨下,重濁黏滯,阻遏氣機。胸中氣機不展,人就容易心生煩滿,此時可以用新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭、艾葉等微微水煎,並用它來泡澡。這些都是氣味芳香的植物,不僅可以醒神除煩,還可祛溼解表(過敏體質的人慎用)。
大暑期間飲食具體可遵循下面五大原則:
1.煲養生湯:養生煲湯有許多種,比如營養豐富、味道鮮美,可做具有冬食去寒、夏食解熱功效的烏魚蛋湯;還可做具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇特點的鴨血羹等,這些不失爲您夏季養生食補的最佳選擇。
2.多飲水:夏季養生,水也是人體內不可缺少的物質。由於天氣炎熱,人體的水分蒸發消耗過快,需要及時補充水分,平時喝開水最好,也可以引用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶,出汗較多的引用糖鹽水、茶水等,適當補充鹽分和礦物質,以維持身體的電解質平衡,避免脫水。
3.多吃苦味食物: 苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。所以,大暑時節,適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,可健脾開胃、增進食慾,不僅讓溼熱之邪對您敬而遠之,還可預防中暑,可謂一舉兩得。
4.多吃清熱解暑的食物:綠豆湯是我國漢族民間傳統的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。
5.益氣養陰的食物不可少:大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時,人們常常是“無病三分虛”。因此,除了及時補水,還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海蔘、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
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