吃飯咀嚼超30次可助消除食物中致癌物質

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唾液的這種滅毒作用在於,它能夠消除致癌物質所產生的超氧自由基。目前醫學上認爲,癌、動脈硬化、糖尿病及心臟病等的發生均與超氧自由基有關。

吃飯咀嚼超30次可助消除食物中致癌物質

唾液的這種消化及滅毒過程不僅在口腔內進行,當混合唾液的食團進入胃內後,在未接觸胃酸以前,仍然繼續進行。

因此,我們進食時應細嚼慢嚥,讓食物與唾液充分混合,可降低致癌物產生超氧自由基的能力。那麼咀嚼多少次爲好呢?因爲消除致癌物的毒性需30秒,按照一秒咀嚼一次,故一口食物最好咀嚼30次。

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