老年人吃飯沒味不妨放點花椒
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花椒有強烈的芳香氣味,做菜能除羶腥,入藥則能祛除裏寒,扶助陽氣。
李時珍在他的《本草綱目》中這樣描述花椒的功效:“久服頭不白,輕身增年。”翻譯成現代話就是,花椒具有抗衰老的作用。此外現代研究也確實表明,花椒能促進實驗動物的各種內分泌腺的機能,有擴張血管、降低血壓的作用,同時還發現它還有類似人蔘、鹿茸樣的作用。老年人的內分泌機能減退,長期吃花椒能減緩衰老。
現在老年人提到常吃什麼,就會陷入天天吃、頓頓吃,每次都要吃很多的誤區,其實吃花椒不需要刻意的去吃,只需要在做菜的時候,將花椒作爲調料加一點,一樣菜只需要放上2克左右,就是一小湯匙。
在做肉菜的時候最好放花椒,這樣不僅可以去除羶氣,還可以增進食慾。烹調中花椒的使用方法很多,可以在醃製肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發出特有的麻香味,還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。
不過,中醫上認爲,花椒屬於溫性食物,烹調羊肉、狗肉時應少放一些。夏季最好少吃花椒,多吃會引起便祕,在其他季節則不要擔心吃花椒會有副反應。
此外,花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用。一把花椒能解決生活不少困擾生活的小病痛。
花椒治病小偏方
治牙痛:花椒6克,陳醋100毫升,加水煎煮,再去掉花椒,用來漱口。
治腹痛:花椒3克,乾薑6克,香附12克,煎成湯,每日2次。
治痢疾:花椒9克~12克,紅塘15~20克,煎成湯,每日早晚各喝一碗。
治老年人病後腰痠腿軟:乾花椒50克,茴香20克,混合後上鍋炒,在研成粉末,每日2次,每次3克,用溫水服用。
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