哪些藥膳有助於夏季健脾
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古人把最炎熱的農曆六月稱爲長夏,亦有把夏秋季交接之時稱爲長夏者。
炒茼蒿(《食療大全》)
原料:茼蒿500g,植物油、精鹽適量。
製作:將茼蒿摘洗乾淨,瀝乾水分,鍋內放油燒熱後,放茼蒿煸炒,加些精鹽炒勻,即盛出食用。
功效:養脾胃,消溼熱。
鴿子山藥玉竹湯(《中國飲食療補大全》)
原料:白鴿1只,山藥30g,玉竹參20g,精鹽少許。
製作:將白鴿悶死去毛和內臟後洗淨,加山藥、玉竹和適量水共煮湯,待鴿肉熟爛後加精鹽調味食用。
功效:滋陰補腎,健脾潤燥。
百合蘆筍湯(《食療與藥膳》)
原料:百合10g,蘆筍250g,料酒15g,味精、高湯適量。
製作:將蘆筍剝去皮,切成寸段;放人湯碗內。將發好的百合放人鍋內加湯煮沸l、2分鐘,將百合撈出。將湯調好昧倒入蘆筍碗裏即成。
功效:清心安神,潤肺止咳,益氣健脾。
紅棗花生湯(《飲食療法100例》)
原料:大棗、花生米各50~100g,白糖適量。
製作:將大棗、花生米加水共煮,再加適量白糖。
功效:調補脾胃,固益正氣。
雞汁粥(《食醫心鏡》)
原料:雞1只(或雞脯肉200g),粳米l00g,精鹽少許。
製作:將雞宰殺,剖洗乾淨後加水熬汁,然後用雞汁煮粥食用。也可將雞脯肉剁成雞茸在粥將成時加入煮熟,再加些精鹽調味,營養更佳。
功效:補虛損,健脾胃。
山藥薏米柿餅粥(《中國飲食食療大全》)
原料:生山藥100g,薏苡仁100g,柿餅30g。
製作:先將山藥、薏苡仁搗成粗末,加水煮至熟爛,再將柿餅切碎加人粥內即成。
功效:滋陰清熱,理脾祛溼。
糯米粥(《本草綱目》)
原料:糯米200~300g(或糯米、粳米各半),白糖適量。
製作:將米淘洗乾淨加水,先用旺火燒開,然後改爲小火維持,直到米粒熟爛,粥已粘稠,加糖食用。
功效:補中益氣,溫胃健脾。
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