夏季吃排骨蓮藕鮮湯消暑
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排骨蓮藕鮮湯
選料:
小仔排、新鮮蓮藕、生薑、花雕、細蔥、食鹽。
做法:
1、小仔排用清水沖洗乾淨後,入涼水鍋,大火焯一遍,去血水;待水沸騰後,大火繼續3分鐘,再撈出,沖洗乾淨,瀝乾待用。
2、砂鍋內坐入開水,放入待用的小仔排,大火燒開後,噴入適量花雕,下入一些姜塊兒,猛火沸騰2,3分鐘後,調至小火,篤1小時。
3、1小時後,放入滾刀切好的新鮮蓮藕塊兒,調大火篤至沸騰後,再轉小火篤30分鐘,待蓮藕和排骨融合的香氣出來,即可關火。
食用前再放些食鹽調味,並撒些蔥花點綴。
大家都知道,蓮藕絕對是夏季消食解暑的上品,健脾開胃,養心安神,還富含粗纖維,有助於腸胃蠕動,所以快去試試吧!
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