白露節氣收清露 盤點白露節氣習俗
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丁酉年閏七月十七(9月7日),白露。白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣,當太陽到達黃經165度時爲白露。《月令七十二候集解》中說:“水土溼氣凝而爲露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。
白露節氣習俗
天氣轉涼,露凝而白。相較於“兩至兩分”,白露節氣在民間的地位並不算高,白露風俗習慣也漸漸消失,流傳下來的習俗多與食物有關。
1、收清露
《本草綱目》稱秋露多時,可以用盤收取,煎煮使之稠如怡,可使人延年益壽。秋露寨具肅殺之氣,宜於煎制潤肺殺祟的藥物。
湖南、湖北、河北、山東、安徽、四川各地,秋天民間就用瓷器收取草頭的清露,和以硃砂或者上等的墨汁,點染小孩額頭及心窩,稱之爲天炙,以祛百病。
2、打棗
白露前後農家開始收棗,大多數時候都是用竹竿打棗,只是用力要輕,以減輕對棗樹的傷害,否則來年棗樹產量就堪憂了,這種情況老人家形象地稱之爲“打聾”。
打棗的技巧是起初在大枝上拍打幾下,把部分棗振落。對那些未振落的棗,則順着枝條長勢的方向用杆子劃過,類似捋。
打棗的三大原則爲一要愛護棗樹,二要打得淨,三要使棗落在樹蔭下,不能把棗擊出太遠,不然就找不見了。
3、吃龍眼
福建福州有個傳統習俗:白露吃龍眼。在白露這一天吃龍眼有大補身體的效果,因爲龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,還有助治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病,而且白露之前的龍眼個個大顆,核小味甜口感好,所以白露吃龍眼再好不過。
4、“十樣白”煨烏骨雞
浙江溫州等地也有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間,人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應。
5、釀白露酒
白露酒用糯米、高粱等五穀釀成,其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。
舊時蘇浙一帶鄉下每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒送到城裏親戚朋友家。直到20世紀三四十年代,南京城的酒店裏還有零沽的白露米酒,後來漸漸銷聲匿跡。
6、飲白露茶
民間有“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露”的說法。
白露時節的茶樹經過夏季的酷熱,此時正是它生長的最佳時期。白露茶既不像春茶那樣不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇的清香味,尤受老茶客喜愛。
舊時南京人都十分青睞“白露茶”,因而每到此時,有些老茶客就會聚在一起,細品香茗。
7、祭禹王
白露時節還是安徽太湖人“祭禹王”的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹,太湖畔的漁民稱他爲“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節,這裏都將舉行祭禹王的香會,其中又以清明、白露春秋兩祭的規模爲最大,歷時一週。在祭禹王的同時,還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。活動期間,《打漁殺家》是必演的一臺戲,它寄託了人們對美好生活的一種祈盼和嚮往。
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