養心安神 蓮子食療功效推薦
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中醫認爲,蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
營養分析
1.防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2. 降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
3. 強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯着的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4. 滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
6、豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。
適用人羣
一般人都可以食用。
中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人更宜。
馬老師書中關於蓮子的片段:苦味的食物
苦味的食物有性寒的苦瓜,性涼的蓮子心、苦丁茶,還有苦中微帶甘甜的性平的白果,苦中微帶甘甜的性涼的百合、芹菜、慈姑、綠茶、啤酒、菊花、西洋參、決明子,性溫的咖啡等。
苦味具有清熱、除燥溼的功能,就如人們最常吃的苦瓜,就有祛暑解熱、明目清心的作用;蓮子心性涼味苦,有清心火、降血壓、止汗、養心神的作用;咖啡性溫,功效是強心、興奮、提神醒腦。
苦味是入心的。中醫認爲心主血脈,具有推動血液在脈管中運行的作用;心主神志,主神明;心爲陽髒,主陽氣,在四季中與夏氣是相同的。心本身爲陽髒,夏天是陽氣最旺的季節,所以夏天最容易心火旺,症狀有目赤、發燒、舌尖紅腫、口舌生瘡、牙齦腫痛等,有的心火旺的病人還伴有心悸、失眠、煩悶、急躁等症狀。而苦入心經,苦味的食物多數寒涼,所以到了夏天人們都喜歡吃一些帶有苦味的食物以降心火、除煩悶、解暑熱。所以苦味食物只適合夏天或平時遇到內熱大、心火旺的時候適當食用。如果將苦味食物作爲保健品常年使用,雖然瀉了心火,卻也導致了心的陽氣不足,心臟跳動的力量就會減弱,血液運行的速度就會減慢,全身的供血都會受到影響。所以有句話叫“苦寒傷心”,大量的苦寒食物是能損壞心臟的,是會影響全身血液循環的速度的。
咖啡是溫性的苦味食物,有強心的功效,但對心臟過於興奮不利於睡眠,所以只能適當地喝一些,不能大量長期飲用,否則將加速心臟的內耗。
舌痛或舌上潰瘍
“心開竅於舌”,舌上生潰瘍多數是心火旺,有的還會出現心煩、急躁、胸悶、心慌、睡眠不佳等症狀。治療心火旺的具體方法如下。
食療:將苦瓜切片煮水喝或用蓮子心泡茶。
陰虛火旺型
這種類型失眠的特徵是心情不安,夜間多夢、易醒或入睡困難,目赤口乾,咽喉乾燥,大病或高熱後舌質紅、舌苔少或舌面有乾裂。因此,食療多以補血、養血、滋陰爲主。
2.百合10片,蓮子10粒(去芯),紅棗8粒(切片),蓮子泡軟後先煮,煮爛後再加百合、紅棗。每晚吃一次,能補血潤燥、安神。
蓮子食療九小方
1. 蓮子糯米煮粥食,治孕婦腰疼,習慣性流產。
2、蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克,鮮荷葉(手掌大)一塊,用適量糯米煮粥食,治脾胃虛弱便溏,心悸怔忡,睡眠不實,婦女腰痠、帶多,體質虛弱者。
3、蓮子(去心)50克,先煮成半熟,再與粳米(或糯米)同煮粥,加白糖調味食用。有補脾益腎,養心安神,澀腸止瀉,抗衰老作用。適用於年老體弱,脾虛慢性腹瀉,大便溏稀,失眠夢多,夜多小便等症。大便燥結或感冒發熱者不宜食用。
4、蓮子粉粥:蓮子煮熟後曬乾研粉,每次用15-20克,與粳米100克同煮粥食用。療效與禁忌與3方相同。
5、蓮子120克,去心皮蒸爛;鮮菠蘿30克切小塊,龍眼肉、罐頭青豆、罐頭櫻桃各15克,冰糖180克,同煮湯,熟後加入熟蓮子即可食用。有補腎健脾,養心安神作用。適用於遺精,遺尿,失眠等症。健康人食之有防病強身功效。
6、蓮子六一湯:蓮子(去心)60克,生甘草10克,同煮熟,加冰糖適量食用。可治泌尿系感染,尿頻,尿急,小便赤濁,或兼有虛煩,低燒等症。
7、人蔘蓮肉湯:白人蔘10克,蓮子(去心)10枚,用適量水泡發後加冰糖30克蒸一小時即可食用。人蔘可留待次日再加蓮子用同樣方法蒸熟食用,可連用3次。有補氣益脾作用,適用於病後體虛,脾虛消瘦,疲倦,自汗,泄瀉等症。
8、九仙王道糕:蓮子(去心)200克,淮山250克,茯苓、薏米各200克,芡實(去殼)、扁豆、炒麥芽各100克,柿餅50克,白糖1公斤,同研細末,加入粳米粉3.5公斤攪勻,蒸糕曬乾後食用。可用米湯送服。有扶元氣,養精神,健脾胃,促飲食,補虛損,生肌肉作用。此方爲清宮御膳。
9、蓮子百合豬肉湯:蓮子、百合、北沙蔘各50克,豬瘦肉250克同煮湯,加適量食鹽調味食用。有潤肺益脾,除虛熱,養心神作用。適用於病後體虛,失眠心慌,肺結核,低燒乾咳,慢性支氣管炎等症。
銀耳蓮子糖羹潤膚防皺法
原料:銀耳10克,蓮子6克,紅棗10枚,冰糖適量,水澱粉適量。
做法:
1.銀耳水發後,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗淨去核,放入碗中備用。
2.鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3.待銀耳、蓮子、紅棗熟後,加入冰糖調味,盛入碗中即可。
功效:
銀耳有滋陰、潤肺、養胃、
生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗維生素C含量爲水果之冠,每百克鮮棗的維生素C含量爲柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍,有“活維生素丸”之稱,具有益氣補血、健脾和胃等功效。銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑,美味可口,有較強的滋補健身功能,是傳統的潤膚養顏佳品。
蓮子鮮奶露
原料: 浸發湘蓮4克、鮮牛奶50克、白糖25克。
製法: 將蓮子放入沸水鑊中焯約1分鐘,撈起倒入盅內,加開水4克,入蒸籠用中火燉30分鐘至六成火念 ,加白糖6克,再燉30分鐘取出。將鑊洗淨放在火上,放入75克白開水,加白糖19克。燒沸後先下鮮奶,後下蓮子(連水),再燒至微沸,溼澱粉調稀芡即成。
營養成份: 此甜品含蛋白質2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克,能產生勢量141千卡(589.3千焦耳)。同時含維生素A 12微克、鈣61毫克。
特點: 香甜可口,適合餐後當甜品飲用,或加餐、宵夜食用,如夏季放入冰箱冷凍後飲用更受兒童歡迎。
蓮子去皮去心小妙招
蓮子的外皮很薄,剝除它要花費一些時間。此時不妨先把蓮子在清水裏洗一下,然後放入正燒開的水裏煮,並在水裏加入適量的食鹼,再蓋上鍋蓋燜一會兒。過一段時間以後再將蓮子倒出,迅速放在手掌中用力揉搓,蓮子皮就會很快脫落。
揉搓時動作要快,因爲間隔時間一長,蓮子的皮就又會較難除去了。等到把外皮都剝去以後,再用涼水把蓮子洗淨,然後用針或是牙籤把蓮心捅掉。
如何選購蓮子
挑選嫩蓮子米的方法,一是要看小販剝出的蓮子表皮的顏色。表皮顏色呈淡淡的嫩綠黃色,表明蓮子米較嫩,而蓮子表皮的綠色呈深綠色,則表明蓮子米已開始變老,若呈顏色較深的綠黃色,則表明蓮子米已老了,吃時若不去除蓮心,入口就會有苦味。
通過外觀來區分蓮子的優劣。優質蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮,劣質蓮子刀痕處有膨脹;優質蓮子的孔較小,劣質蓮子的孔較大;優質蓮子煮過後有清香味,膨化較大,劣質蓮子煮後無清香味,有鹼味,煮後大小几乎無變化。
蓮子與哪些食物相剋
豬肚與蓮子 (用白茄枝燒) 中毒
牛奶與蓮子同食加重便祕
注:蓮子是滋補之品,便祕和脘腹脹悶者忌用。
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