飲食推薦：山楂雖小 營養功效俱全

專家告訴我們，山楂性微溫，入脾胃肝經，所以，吃山楂能幫助我們消食健胃，同時它還有活血化瘀的功效，同時，山楂用作外傷的用藥還有很好的止血效果。

山楂有強心、降壓、降脂、軟化血管的作用，可促進消化功能，是動脈硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品。山楂一般人皆可使用，兒童、老年人、消化不良者尤其適用，對傷風感冒、食慾不振及兒童軟骨缺鈣、貧血患者更有助益。孕婦莫吃山楂，因爲山楂可破血散瘀，刺激子宮收縮，甚至誘發流產。

幾周前，一位20多歲、身材較瘦，體質較差的女性，經查患者體態贏瘦、面色萎黃，1月前因食生冷後出現腹瀉，腹瀉時並無腹痛，也無發燒等症狀，一日腹瀉3~5次，大便不成形，嚴重時呈清水樣，脈細數弱，舌質淡，苔薄白。診斷爲脾虛性腹瀉，給處方焦山楂30g（燒至炭化），生山楂30g，熟透的蘋果1個（煎煮時蘋果切成4瓣），紅糖1勺約15g，紅茶一捏，加水3升，水煎服20分鐘後過濾，盛藥水約2500毫升，分三次服完，一日一付，1周後複診時，患者訴服藥3天后，腹瀉明顯減少，1周後基本控制。

山楂性微溫，味酸，入脾胃肝經，有消食、健胃、活血化瘀、收斂止血的功能，若炒至炭化可起到吸附毒素作用，同時還可止血。蘋果中含豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，生果膠可軟化大便，膳食纖維又起到通便作用，所以生吃蘋果可緩解便祕，如果將蘋果煮熟煮爛，其中鞣酸即加熱後的果膠有收斂作用，能使大便內的水分減少，達到止瀉的目的。方中的紅糖可補充能量、調味，同時又可糾正電解質平衡。方中紅茶含豐富鞣酸，可起止瀉作用，此方所煎藥水酸甜適度，比普通飲料好喝，最適合於脾虛泄瀉，且對感染性腹瀉也有良好的作用。

說到山楂，山楂中含有多種維生素、山楂酸、檸檬酸、蘋果酸，還含有黃酮類、內脂類、糖類、蛋白質及磷、鐵等礦物質，山楂中所含的解脂酶能促進脂肪類食物消化，並促進胃液分泌。山楂中含有三萜類、黃酮類等藥物成分，具有顯著擴血管、降壓、增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。山楂中黃酮類化合物、牡荊素是一類抗癌作用較強的藥物，對惡性腫瘤有一定的抑制作用。