泥鰍的中醫藥用價值
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泥鰍能治療黃疸在中醫典籍中的確有記載。中醫認爲,泥鰍性味甘平,無毒,有補中氣、祛溼邪的作用,常用於治療傳染性肝炎等疾病。
一般取活泥鰍放在清水中養一天,除盡腸內臟物,再將其烤乾,研爲細末,可使肝炎患者乏力、厭食油膩、噁心等症狀消失,特別是對於急性肝炎患者療效更爲顯著,可以促使黃疸迅速消退,降低轉氨酶。
不過,因爲活泥鰍體內可能有寄生蟲等病原體,所以生吃泥鰍治病的驗方現在已不爲中醫所採用了。
泥鰍身體之所以光滑是因爲皮膚中有分泌的黏液即“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,用它和水飲用可治小便不通,用它拌糖抹患處可治腫痛,如果滴在耳朵裏還能治中耳炎。
泥鰍的肉質十分細嫩,味道鮮美,且富於營養。據營養學家的研究測定,泥鰍可食用的部分每100克含蛋白質9.6克,遠比一般的魚、肉類要高,人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高。高血壓等心血管病患者、貧血、肝炎等患者,多食用更適宜。
泥鰍什麼時候食用都可以,但是秋天是適宜進補的季節,因此這個時候食用較爲合適。髒水中生長的泥鰍會含有寄生蟲等病原體,如果食用的話一定要選擇專門人工養殖的泥鰍。
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