中醫飲食巧補血
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相對來說,女性是更容易貧血的人羣,這是由女性的生理特點決定的。常見的貧血大多由鐵缺乏、維生素b12缺乏和葉酸缺乏導致,需要從飲食中增加這些營養素的攝入量,尤其是鐵。另外,即使不貧血,女性也容易出現各種血虛症狀,最好辨證進行調理。
育齡期女性需鐵量最高
作爲一種營養元素,鐵有三個特點:一,食物中含量少;二,人體需求量少,三,代謝丟失量少。這是因爲,鐵在人體中主要儲存在血紅蛋白裏,雖然紅細胞每隔120天會更新,但只要沒有失血,那其中的鐵便可以被再利用。所以,人體對鐵的需求量較少。
不過,中國營養學會建議的成人鐵需求量,育齡期女性要比男性高。“一般來講,男性對各種營養素的需求量都高於女性,或者持平。但在女性育齡期,鐵是例外,這是由女性的生理特點決定的。”北京協和醫院營養科主管營養師李寧說。育齡期女性每月的例假會造成失血,導致鐵元素無法被再利用,所以對鐵的需求量大大增加。
一般情況下,例假是正常的生理現象,在正常狀態時也不會造成貧血。但是,如果例假血量過多或者間隔時間太短,很容易引起貧血。
同樣,一些消化道的慢性出血,也會造成鐵的流失,使人體對鐵的需求量增加。
從這個角度講,缺鐵性貧血是育齡期女性貧血的主要原因。所以,補鐵是改善貧血狀況的重要手段。
三種食物補鐵效果最好
“決定一種食物補鐵效果好壞的關鍵因素有三個:一,食物中的鐵含量;二,食物中鐵的吸收率;三,吃進去的食物總量。”李寧說。
一般來講,從鐵含量考慮的話,紅色瘦肉、肝、動物血、木耳、麻醬等食物中都比較豐富。但是,單純的鐵含量高,並不代表補鐵效果好。食物中的鐵元素分兩種,一種是血紅素鐵,另一種是非血紅素鐵。兩者的吸收率差很多,前者明顯好於後者。總的來說,血紅素鐵存在於動物性食物中,而非血紅素鐵存在於植物性食物中。但也有例外,動物性食物中的奶和蛋,含的是非血紅素鐵,類似於植物,所以吸收率也較差。
從以上兩個角度看,紅色瘦肉、肝、動物血等要優於其他食物。而且,這類食物在食用時分量很實在,吃進去多少就是多少。一些植物性食物,如黑木耳,雖然乾的黑木耳中,每100g的含鐵量也非常高,但是食用黑木耳需要泡發,人實際吃進去的總量並不多。從另外一個角度看,富水後的黑木耳含鐵量並不盡如人意。
綜上所述,對於缺鐵性貧血的人來說,紅色瘦肉、肝、動物血等動物性食物最佳。
補益氣血的食物不能亂吃
從中醫角度講,“黑色入血”,也就是說顏色深的東西功效是入血的,像紅棗、阿膠、龍眼肉、紅糖等。與西醫不同,中醫很多東西都是藥食同源,雖然不能從成分上分析其起作用的機理,但在功效上是肯定的。
“血虛的範圍比貧血廣,不貧血的人也可以血虛,尤其是女性。”北京中醫醫院消化中心副主任醫師陶琳說,“而且,中醫講的血虛,絕不是單純孤立的,多半會牽涉其他問題,如氣虛血虛、血虛血瘀、腎虛血虛、陰虛血虛等。所以,中醫認爲有補血作用的食物同時具有不同的偏性。所以,在食用時應該辨證,否則不但不能起到很好的補血效果,反而會有礙健康。”
紅棗:紅棗的主要作用是益氣補血,適合氣虛血虛的人食用。氣虛血虛的主要特點,是皮膚沒有光澤、蠟黃,指甲發白等。有些人身體偏熱,容易上火,不宜多吃紅棗。一般來說,用來煮粥、泡水,每日吃三五顆沒有大礙。
阿膠:阿膠的主要作用是滋陰補血,適合陰虛血虛的人食用。
脾胃虛寒的人,不適合吃阿膠。因爲阿膠滋膩,滋膩就會礙胃,影響胃腸道的消化功能。脾胃虛弱的人,本身就食慾不振、消化不良,容易腹瀉嘔吐。如果再吃阿膠,不但不能補血,反而影響了健康。所以,單純吃阿膠不行,至少要配點陳皮。陳皮是運化脾胃、調節胃氣的,阿膠與陳皮搭配,能夠促進胃腸道功能。而且,“氣爲血之帥”,這樣還能促進阿膠補血功能的發揮。
另外,阿膠滋陰,很多女性容易陽虛,單純補陰會使陽虛更明顯,所以最好同時補陽。
龍眼肉:龍眼肉的主要作用是補心脾同時補血,適合心脾虛弱同時血虛的人食用。心脾虛弱的主要症狀是容易心悸、頭暈眼花、失眠健忘、頭髮早白等。如果同時有血虛的症狀,可以多吃龍眼肉。但是,有痰火、舌苔白厚的人,不宜多吃,因爲龍眼肉會加重上火症狀。
紅糖:紅糖也有補血的作用,但它更多是作爲一種食物,起到養生的作用,不能當藥使。中醫認爲紅糖能夠補血,主要是從顏色上講,如果單純看物理性質,它與白糖並無區別,只不過純度稍低。而且,產婦喝小米粥加紅糖,也是民間常用的補血方法。
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