不同季節選擇不同的蔬菜
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春天,由於人體的新陳代謝活躍,肝臟功能也提高,同時與肝臟關係密切的筋肉、神經、眼的功能也受到影響。
這個季節上市的百合根、春菊、紫蘇、花蛤、小花蛤等,有助於提高肝功能,積極地食用將有助於身體健康。 春天,人們多患花粉病等過敏症狀,這常常影響肺、腎、導致胃腸功能紊亂,多吃一些調整胃腸功能,補益肺、腎的食物特別有效。
有苦和辣味的獨活和款冬、蔥、濃綠色的菜花等春天的野菜,多數都具有這種功能。
一到五月,在端午節這天人們都習慣吃用竹葉包的糉子,竹葉具有抗菌、消炎、鎮靜、利尿等各種功效,端午節吃糉子對人體健康是非常有益的。
暑季吃時令野菜可清熱祛火
從初夏到長夏季節,茄子、黃瓜、西紅柿等夏季盛產的蔬菜進入熱賣中,因爲這個時期,人的新陳代謝加快,身處暑熱之中,多吃這些能夠清熱的食物,可以促進元氣的恢復。
暑多夾溼,常導致人體功能低下,這時,應用鴨兒芹、芹菜等夏季蔬菜和大蒜、韭菜、紫蘇等香辛蔬菜及小豆等酸味果物組合是有效的。若胃腸功能不好,最好吃一些蘿蔔、芋頭、土豆等食物。
在立秋的前十八日當中的丑日,日本人有吃魚的習慣,這樣能增強人的耐力,防治夏季熱,這些都是古人的生活知識。
秋天,水果、穀類、芋類等進入收穫季節,秋天氣溫變化較大,由於夏季的疲勞,身體狀況容易垮掉,所以多吃一些剛剛收穫的營養豐富的新鮮食品,能夠積蓄體力,這也是很有必要的。
季節變換時,人們常困惑於患上支氣管炎等疾病,這時吃一些柿和銀杏等秋天的果實是很有效的。
冬季多吃燉菜可溫陽散寒
到了冬季,由於天氣寒冷,人們的新陳代謝下降,常常閉門在家,這時使用蘿蔔、白菜等冬野菜製作燉菜,常吃可以溫暖人體、抵抗寒涼,還能防治感冒。
冬至是一年當中白天最短的日子,在這天常有洗柚子浴的習慣,這不僅能享受柚子的香味,而且還能預防感冒。
過年時的“七草粥”是藥粥的一種,像開始時講的那樣,把在最佳採摘季節採收的草藥和食用素材,進行配伍,製作成藥粥,以備春天改善身體狀況時使用。
研究結果表明與季節外的食物相比旬的食物的營養含量確實高。
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