不同情況選擇不同的湯養生
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各種情況分別適合喝什麼湯?
1.晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。
2.不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。
3.體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食慾,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
4.孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。
5.月經前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。
6.感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因爲這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
7.喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食慾,平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每週喝2-3次爲宜。
怎麼喝湯最健康?
1.飯前喝湯的好處
(1)飯前喝湯可以潤滑口腔和食道,可防止乾硬食物刺激消化道黏膜受損。
(2)飯前喝湯,可以起到稀釋和攪拌食物的作用,有利於食糜的消化吸收。
(3)飯前喝湯可佔據胃的容積,並通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食慾中樞,使人產生飽腹感,從而起到減少攝入量。
有研究發現,在飯前喝一碗湯可讓人少攝入100—190kcal(千卡)的熱量,對肥胖和需要控制熱量的慢性病患者,是很有必要的。
2.飯後喝湯的弊端
(1)飯後喝湯,這時已經出現飽腹感熱量已出現超標,如果在喝湯,就會造成營養過剩。
(2)飯後喝湯會沖淡胃液,把進入胃裏混合好的食糜稀釋,從而影響消化吸收。
(3)飯後喝湯使胃的容積變大,使胃產生容受性舒張,分泌更多的胃液給胃腸增加負擔。
3.喝湯應該注意的幾點
(1)喝湯的速度不宜過快,宜小口慢喝,這樣纔有利於消化吸收。
(2)在熬湯時,應根據自身的情況,搭配好食材,起到協同增效,療效更佳的效果。
(3)喝湯時注意湯的溫度不宜過高,以免造成口腔、食道黏膜燙傷,引起病變,一般五十度爲宜,不超過六十度。
(4)不要用湯泡飯,因爲在咀嚼食物時主要靠唾液將食物潤溼粘成團,通過不斷咀嚼同時刺激唾液腺分泌唾液澱粉酶、溶菌酶,幫助消化殺菌,如果將湯和飯混在一起,食物沒得到充分的咀嚼,各種酶還來不及分泌,食物就隨湯一起進入消化道,這樣一來必定會影響食物的消化吸收,增加了胃的負擔,時間過長還會引起胃部病變。
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