蓮藕清潤滋補
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蓮藕味道甘甜,清潤營養,有很好的滋補功效。對於蓮藕,你知道幾種吃法?炒蓮藕,蓮藕湯,除此之外呢?小編今天就來告訴大家蓮藕的十種吃法,讓你好吃不膩。
藕羹
將藕用擂鉢加清水擂碎,取其混懸液,澄清去水,即得淨藕粉。再將蓮肉碾成細末,置乳缽內再加清水碾得極細,亦取混懸液,澄清去水,取用淨蓮粉。將二粉等分合勻,乾燥後置瓶中貯存。每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水適量調勻,沸水衝成糊羹即可。本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效,適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。
三元湯
蓮子(去心)30克,水發後,煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克,桂元肉15克,冰糖10克,同蓮肉一起放入碗內,加入適量煮過蓮子的水,隔水蒸燉2小時,於臨睡前一小時食用。有養心健脾的功效,適用於體質素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸症。
人蔘蓮子湯
白參3克,蓮子15克,加水浸泡4小時後,放入冰糖15克,隔水蒸燉2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用,可促進體質的恢復。
鮮奶蓮子羹
蓮子水發後,置碗內加水及冰糖適量,蒸至軟爛,再以鮮牛奶500毫升煎沸,倒入蓮子湯內共煎至沸時,以藕粉調稀、均勻,見黃後起鍋,便可食用。對病後體虛以及出血患者有一定滋補作用。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水適量調合蒸熟,切塊,分頓食用。有健脾益胃、補虛止血作用,適用於身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血癥等。
甘蔗白藕汁
鮮甘蔗(去皮)、鮮白藕各500克,共榨汁,分3次服完,適用於泌尿系統感染及尿血癥。
鮮藕薑汁
鮮藕(去節)500克,鮮姜50克,搗汁,一日內分數次服完。有調中和胃止瀉的作用,適用於夏季胃腸型感冒或腸炎發熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉諸症。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10個,白藕(去節)500克,搗汁,不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效,適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽乾、口燥等症。
蓮子山楂糕
蓮子250克,山楂、茯苓、山藥各60克,雞內金30克,共碾細末,加粳米粉300克,糯米粉100克,白糖60克,蜂蜜100毫升,水適量,調勻,平鋪在蒸籠布上,撒上西瓜仁、花生仁各30克,糖漬桂花少許,蒸熟;待冷切塊,即可食用。有扶脾健胃、消疳補中的功效;適用於小兒單純性消化不良、泄瀉,以及牙齦出血等症。
蓮子茯苓糕
淨蓮子90克,生山藥、茯苓、芡實各60克,蒸熟搗爛,與上等麪粉150克和勻,以熟地 20克,芡實肉20克煎濃汁代水和麪,加入白糖150克,食鹽6克揉勻,鋪於蒸籠布上,撒上胡桃仁60克、枸杞子30克,略按入麪糰內,再以蜂蜜50毫升澆於面上,蒸熟;待冷切塊,即可食用。本品有養心益腎澀精之功效;適用於體虛、神經衰弱、陰痿、遺精、白濁諸症。
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