糙米的營養價值
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糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以爲人體提供大量的熱量。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中,而我們平時吃的大米雖然潔白細膩,營養價值已經在加工過程中有所損失,再加上做飯時反覆淘洗,外層的維生素和礦物質進一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質,它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織,它們具有很高的營養價值。
現代營養學研究發現,糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便祕和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
功效與作用
糙米1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏
相當多的孩子被皮炎、溼疹等過敏性疾病所困擾。研究發現,這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當關係密切,如偏食肉、奶、蛋類食品,造成體內紅細胞質量降低,缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體,對自然的適應能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去,形成組織胺、羥色胺等過敏毒素,刺激人體產生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同,所供養的紅細胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
3、糙米能治療貧血;
4、糙米能治療便祕,淨化血液,有強化體質的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環,有效維護全身機能;
6、糙米能使細胞功能轉爲正常,保持內分泌平衡;
7、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效,從而有效的防止了體內吸收有害物質,達到了防癌的作用。
8、糙米有提高人體免疫力,促進血液循環,消除沮喪煩躁情緒,預防心血管疾病、腸癌等功效。#p#副標題#e#
食療應用
五行蔬菜湯一、五行蔬菜湯
基本材料:
白蘿蔔(中型約四分之一根)
白蘿蔔葉(用大蘿蔔的葉子約四分之一叢,蘿蔔葉要浸水二小時才使用,以免農藥殘毒)
胡蘿蔔(中型約二分之一根)
牛蒡(中型約二分之一根)
乾香菇一枚(用太陽曬乾的,以轉生維生素D,如買不到可自己用新鮮的曬乾)
作法:
蔬菜不要事前燙過,要連皮切大塊。
烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。
放進青菜量三倍的水。
水煮開後,再用小火燉煮2小時。
把菜湯替代茶水來喝。#p#副標題#e#
注意事項:
一次做兩日份,做好後裝入玻璃、瓷制或陶製的容器內,並擺入冰箱中保存,飲用時微加溫。
務必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益。
不要混合其他的藥草或植物,以免產生有毒物質。
絕對不可以使用琺琅或特氟龍加工鍋。
功效:
有治療與預防癌症的可能性。
能使磨損了的關節之骨骼成為正常。
再生人體全部的骨骼且使之更強健。
防止老化,使皮膚年輕化及實現生機的復活。
被認爲不治的白內障也能痊癒。
可醫治原爆性白血癥及急性白血癥。
肝病、高血壓、心臟病、尤其腦腫瘤、腦癌、糖尿病及 其他頭部的病症,都能使之痊癒。#p#副標題#e#
糙米茶二、糙米茶
基本材料:糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
作法:
用沒沾油的鍋,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。
同時在鍋中放八碗水煮開後放進炒過的糙米馬上停火。
原封不動放五分鐘。
將糙米過濾後當茶喝。
功效:
糙米茶有清血作用及分解膽固醇,能讓血液在血管裡流通更暢順,可預防高血壓與腦中風,血液如果暢通,供給體系包的養分和氧氣充足自然全身各部器官就會健康,免疫能力就會增強而達到預防疾病的效果。
促進小便暢通,糙米茶是最天然的利尿劑,有促進新陳代謝的作用,排出體內過剩的養分及毒素,更有幫助胰臟分泌胰島素之功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳食療飲料。
促進大便暢通,糙米因含有最豐富的天然植物纖維,有助於排出腸內宿便,預防大腸、直腸癌及結腸癌。#p#副標題#e#
三、五行蔬菜湯與糙米茶組合食療作用
(1)癌細胞的活動,三天就會停止,機能恢復需三個月以上。 胰臟癌併有黃疸症,如開始喝湯第二天照常上班亦無妨,恢復約需三個月。
(2)胃、十二指腸潰瘍、黏膜瘤:三天~十天見效,機能恢復需三十天。
(3)肝臟硬化需一年,肝癌、高血壓、關節炎亦同。
(4)白內障雖要四個月,但會正常、眼疾全部為一~六個月。
(5)其它不眠症、鼻塞、疲勞等需十~二十日。
(6)溼疹需四至七個月。
(7)老年斑的皮膚三至六個月後肌膚會變美。
(8)毛髮六至十二個月,會增加五千至一萬根。毛髮、指甲不分年齡會快速生長。
(9)神經痛、風溼痛、重度的臉關筋炎六個月至一年即可好轉。
(10)羊癲瘋發作要三天,完全機能恢復依症狀而定需三~六個月,有很多例子第四天起就沒發作。
(11)腦血栓二次以上、步行、言語障礙需六至十二月都會有改善。
(12)腦軟化、腦腫瘤約一個月,至恢復需二至三個月。
(13)心臟病患心律不整需二十天,動靜脈血管症及其他症狀需二個月。
四、飲用五行蔬菜湯與糙米茶後的身體好轉現象
飲用蔬菜湯後,會出現甚多的身體、生理變化,這些都是短暫的症候,但並不是副作用,因爲原料都是可食的蔬菜類,不會有副作用的。而且若發生症候,這些都是體質好轉的現象反應,故飲用者不必顧慮。所謂好轉的反應,即是治療疾病或身體不調的狀況下,所出現的短暫惡化現象,即是在修補身體的現象而已。
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