玉米的營養價值
本文已影響1.29W人
本文已影響1.29W人
玉米的營養價值
1、維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2、植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯後血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
3、富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。
4、含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。
5、含玉米黃質
玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質,能降低老年黃斑性病變的機率。
6、含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸
玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化爲維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀,以及皮膚上的癩皮病。
7、含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。
玉米的功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧,在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲溼作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便祕,防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者,可用乾燥玉米鬚50-60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用爲宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便祕。
玉米的食譜
蘿蔔玉米濃雞湯
材料:雞,白蘿蔔,玉米,薑片,薑絲,料酒,食鹽。
做法:
1、雞處理乾淨,切成塊狀,用少量料酒醃製五分鐘。
2、熱鍋熱油,下薑絲炒香後,下雞塊炒至七八分熟,加冷水沒過雞塊,加薑片,蓋上鍋蓋,燜煮十分鐘。開蓋放入玉米塊和白蘿蔔片,燜煮五分鐘,放入適量鹽。
3、大火三分鐘後,關火燜十分鐘出鍋即成。
三鮮玉米羹
材料:嫩玉米粒50-100克,鮮貝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟雞肉丁25克,澱粉適量,雞湯視人數而定。
做法:
將嫩玉米蒸煮熟爛,再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘,勾澱粉,調味後即可食用。
冰糖五彩玉米羹
材料:嫩玉米粒50-100克,豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量,雞蛋一個。
做法:
將嫩玉米蒸熟,或用乾淨紗布包起來,用小擀麪杖壓爛,放入開水中煮熟爛。加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分鐘,加適量澱粉水,使汁變濃。將雞蛋打碎,用蛋花,燒開後即可食用。
女人吃糯米的好處 糯米的營養價值
蝦的營養價值表
紫薯小米粥的營養價值有哪些
黑豆紅豆黑米粥的營養價值是什麼
砂鍋小米粥營養價值是什麼
烤玉米有營養嗎?玉米的吃法大PK
玉米的營養價值 多吃玉米身體越來越棒
小米粥有什麼營養價值?
各種米營養價值都不同 盤點6種米的養生功效
玉米鬚的藥用價值【圖】
柿子的營養價值有哪些 盤點柿子的營養價值
五穀雜糧是哪5種 稻穀/麥子/大豆/玉米/薯類(營養價值高)
桃子的營養成份及營養價值
薏米營養價值高 女人常吃薏米的好處
小米粥糖分高嗎及營養價值
薏米紅豆粥黑豆的營養價值
女人吃紫米的好處 紫米的營養價值
食用魚的營養價值和藥用價值!
涼薯的營養價值
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
黑米的營養價值很高 黑米的吃法與禁忌
梨汁的營養價值
玉米筍是轉基因嗎?玉米筍的營養價值
薏米赤小豆粥的做法和營養價值
玉米營養價值 玉米營養價值簡述
小米南瓜粥營養價值是什麼
西米的營養價值 滋養肌膚還能健脾補肺
玉米要煮多久才熟 煮玉米需要多長時間及營養價值
蛹的營養價值
女人吃皁角米能美容嗎 皁角米的營養價值
女人吃黑米的好處 黑米的營養價值
女人吃薏米的好處 薏米的營養價值
日常生活中吃到的米 米的種類與營養價值