孕婦吃牛肉好嗎
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孕婦可以吃牛肉嗎?孕婦吃牛肉可以大爲滿足孕期對鐵和鋅的需求,至於老輩人說的那些寶寶會變黑,不能說話之類的都是無科學根據的。牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分,具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用,適合孕媽媽食用。
孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉,每次60—100克,可以預防缺鐵性貧血,並能增強免疫力。牛肉是個好選擇,不過每週吃一次牛肉即可,不用大量食用。
1、有的準媽媽對牛肉的味道敏感,聞之慾嘔,而且牛肉性熱,過多食用也可能引起上火、腸燥、便祕。
2、孕婦吃牛肉會影響孩子生育力這個說法暫時沒有任何科學根據。
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含鐵量爲3毫克,約爲懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克,約爲懷孕期間鋅建議量的77%,營養價值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵,產後應及時補充,否則身體的缺損可能難以彌補。
鋅不但有益胎兒神經系統的發育,而且對免疫系統也有益,有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經發育容易產生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率爲21%到26%,而對全麥麪包中的鋅吸收率只有14%。
所有皮膚病患者都不能吃牛肉。
肝病患者也不宜吃牛肉。
咖喱土豆牛肉
原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
做法:
1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將糰粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮,切成塊。
2、將油熱好,先幹炒蔥、姜,再將牛肉下鍋於炒後,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。
阿膠牛肉湯
食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克,江米酒20克,姜10克
調料:鹽1克,味精1克
製作工藝
1、將牛肉去筋,切片;生薑切片。
2、牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內,加水適量,用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精,溶解即可。
食用方法:每日1劑。
健康提示:阿膠牛肉湯滋陰養血,溫中健脾,適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動不安者,阿膠甘平,能補血止血、調經安胎。
五香醬牛肉
主料:牛肉(肥瘦)500克
調料:鹽4克、醬油4克、甜麪醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克
1、將牛肉切塊,用釺子扎幾下,然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內,加姜,上壓重物,蓋嚴。每天翻一次;
2、7天后,洗淨血水,再用冷水漂1小時,放入開水鍋內氽透;
3、鍋置火上,放香油、甜麪醬、味精和適量的水,炒勻後,再加入醬油、料酒,待開後,下入牛肉塊;
4、大火燒開,移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤即可。
菜品口感:此菜五香味濃。
食譜相剋:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
健康提示:牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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