咖喱牛肉好吃的嗎?
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咖喱是一道重口味的菜,這個用料很重要的,所以在烹飪的時候可以在熬製咖喱的湯里加上半碗的椰漿,是可以減輕咖喱本身的辛辣味道,這樣吃起來的味道是特別的好,很多的年輕人都特別的喜歡吃咖喱牛肉,但是很多人都不會吃,下面小編就爲大家介紹下咖喱牛肉的做法。希望對大家有幫助。
材料:
牛腿肉
400克,料酒10克,生薑1/4塊,清水適量,青、紅辣椒3、4支,洋蔥3/4個,長茄子2個,咖喱塊兒4-5個,椰漿或濃稠的椰子汁120克,剛蒸好的米飯適量。
步驟:
1.牛腿肉洗淨後切成2cm左右的見方塊兒,在清水裏泡上20分鐘去掉血水。
2。在高壓鍋裏放乾淨水,放牛肉和姜,料酒一起煮。
3.煮牛肉的時間裏開始處理其它材料。青、紅辣椒洗淨後切成1cm的段兒。
4.洋蔥去皮,切成和牛肉塊大小相仿的片狀。
5.將茄子縱向剖開,再改刀切成長4-5cm的塊兒。在茄子的表皮劃出十字花刀,刀口身2mm左右,不要將茄子徹底劃斷。
6.鍋中油熱後,將手放在高於鍋面20cm的位置上試驗油溫,待熱度稍微燙手時下入茄子。
7.茄子入鍋後,周邊立刻產生大小一致的小泡泡。
8.茄子表面稍微發焦後立刻撈出來,濾去多餘的油份。
9.中小火將咖喱塊兒炒到熔化,加紅辣椒(也可以不加)、倒入椰漿,翻炒均勻後再倒入適量的清水,約1、2分鐘後可以熬出味道,倒入步驟2裏煮好的牛肉塊兒。小火煮開,然後倒入米飯,澆上熬好的茄子牛肉咖喱就可以了。
上面的文章爲大家介紹了咖喱牛肉的做法,現在大家都應該明白了吧,小編要提醒大家的是,咖喱一般要個肉類和米飯一起食用,還有就是牛腿肉在煮之前一定要用清水裏面泡半個小時,這樣可以去掉裏面的血水,可以去味,大家趕緊回家動手起來。
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