當季or反季果蔬 孕期準媽都應該多吃
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寒冬來臨,應季果蔬越來越少,反季節果蔬開始上市。一直以來,有一種說法,認爲反季節產品不順應自然生長規律,所以營養價值低,而且安全性得不到保證。如此顧慮讓人們對反季節產品總是充滿疑惑,反季節果蔬真的不好?孕媽咪真的不能吃嗎?
一、孕媽咪正確看待反季節果蔬
·反自然也不準確
反季節果蔬從來源看有很多種:一類是本身在冬天溫暖的熱帶地區生長的,比如從廣東、雲南、海南,甚至國外種植,冬季時通過物流配送到市場;第二類是從冷庫裏搬出來的,在收穫季節就已貯藏好,比如常見的土豆、蘋果;第三類則是大棚蔬菜。
前兩種都不算是反季節,對於生產地而言都是順應季節的,也不算違背中醫的“逆天時而食”,只是對於消費地而言是“反季節”罷了。
·營養確有缺失
很多人吃反季節果蔬,總感覺在口感上略遜一籌,這倒是事實。從南方運過來或者儲存保鮮的,營養上難免有所流失,而對於大棚蔬菜來說,確實也存在先天不足。
新疆醫科大學公共衛生學院姚華等人,曾對烏魯木齊市板房溝鄉塑料大棚溫室環境下種植的蔬菜進行測量,結果表明:大棚裏的黃瓜營養含量遠不如田間正常生長的。正常生長條件下每100克含葉綠素0.75毫克、維生素C16.2毫克、糖分爲2.3毫克,而在大棚中生產的黃瓜每100克含葉綠素0.36毫克、維生素C12.7毫克、糖分1.7毫克。同時鉀、鈣、鐵等營養也均低於田間的。
這是因爲應季蔬果的日照更充分,糖分等物質積累更充沛;而反季節蔬菜由於生長期短,受光照和溫度的制約,會讓口感受到影響。
二、當季or反季,孕期都要多吃果蔬
·風味變差,營養變少,不代表就不能吃
水果和蔬菜對平衡孕期膳食營養起到積極作用,反季節果蔬也能如此。尤其在北方寒冷的冬季,如果沒有反季節蔬菜的供應,單一的蔬菜品種會導致孕媽咪飲食營養元素的缺乏,即便反季節果蔬營養有差異,菜品的豐富也足以彌補這一缺憾。
所以,無論哪個季節,孕期要多吃點蔬菜水果,纔是最關鍵的健康問題。冬天吃蔬菜水果,總比不吃要好。當然如果有可能的話,優先選擇應季農產品。
·仔細區別催熟水果
值得注意的是,一些不法商販爲了銷售貨品,利用化學試劑催熟反季節水果,這類水果吃多了卻是非常不好的,所以要認真區別。
香蕉:表皮嫩黃好看,吃起來卻硬硬的,一點也不甜,很有可能是催熟的,慎買!
西瓜:西瓜皮上的條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮豔,可瓜子卻是白色的,吃完嘴裏有異味,之後就別再吃了。
草莓:中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓,一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短,顏色也新鮮了,但果味卻變淡了。
葡萄:在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,但吃起來卻不甜,就很有可能是催熟的。
三、反季節果蔬的兩大誤區
·植物激素會催熟孩子?
——提到反季節果蔬,很多人聽說反季節的東西是激素催長出來的!
在反季節蔬菜的培育中,的確常用到植物生長激素,專業說法叫“植物生長調節劑”。這是因爲如果是應季種植,在田野裏授粉工作由蜜蜂等昆蟲完成。而大棚中就找不到這樣的“勞動力”了,這時就必須用到不經授粉也能結出果實的植物生長調節劑。
但調節劑都有明確適用範圍和用量要求,只要按照要求使用,是能夠保證安全性的。有人擔心反季節植物生長調節劑導致兒童性早熟。事實上,迄今爲止並沒有證據表明有相關性。
·農藥更易殘留?
——除了激素問題,很多人擔心大棚蔬菜農藥易超標。
棚裏通常是高溫高溼的環境,一方面有利於反季節蔬果生長,但同樣也適合一些病菌害蟲生長。如果不是採用生物防治等手段,就必須大量使用農藥。另外大棚因沒有雨水和風的沖刷,也不利於農藥分解,所以反季節果蔬更容易農藥殘留。
但是,不同種類的農藥分解條件不同,不能以“氣溫高”一概而論。相反,多數情況下,高溫更有利於化學物質的分解。
所以很多專家均表示,反季節蔬菜是否安全跟反季無關,和應季果蔬一樣,安全是種出來的,只要植物激素和農藥使用合理,一樣是安全的。監管部門把住檢測關口,農藥殘留和激素問題都可避免。
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