清蒸草魚怎麼做最正宗?推薦3種做法
本文已影響2.8K人
本文已影響2.8K人
清蒸草魚最正宗的做法一
主料:草魚650g。
輔料:油適量,魚露適量,生抽適量,辣椒適量,生薑適量,蔥適量。
做法:
1.將草魚沖洗乾淨,蔥洗淨切蔥花,辣椒,姜洗淨切絲。
2.用魚露醃製草魚。
3.30分鐘後將辣椒,生薑絲鋪在草魚上。
4.置鍋火上,大火燒開後,放入草魚,蓋上蓋子蒸至8--10分鐘。
5.蒸好後倒入盤裏的水,夾掉辣椒絲,重新鋪上辣椒絲,撒入蔥花,淋入適量的生抽。
6.取一淨鍋,倒入適量的油,中火加熱油。
7.將燒熱的油淋入草魚上即可食用。
清蒸草魚最正宗的做法二
材料:草魚一條,蔥適量,姜一整塊,香菜少許,生抽適量,食用油適量,料酒適量,鹽少許。
做法:
1.草魚一定要是很新鮮的,草魚一旦時間久了腥味很難蓋的過,清蒸出來味道會不好。把魚處理乾淨,在魚背上平切出不重疊的刀口。
2.用少許鹽和料酒塗抹蒸魚,醃製。如果魚肉不很新鮮可以加少許香醋醃製(不是陳醋)。料酒主要去除了草魚的土腥味,香醋可以蓋腥味,幫助骨頭酥糯。
3.醃製大概十到十五分鐘後,將蔥段薑片塞入魚腹,一片蔥一片姜塞入魚身刀口處(蔥姜要略薄此處)。
4.將整魚擺放好盤中,至水開放鍋上蒸。時間控制在20分鐘左右,具體依據魚的大小適當增減。
5.蔥姜切絲(2:1),取一整小撮香菜,待魚蒸好,關火,不開鍋蓋虛蒸三分鐘。此時燒熱油。
6.取出蒸好的魚,姜魚身蔥薑片取出,魚身上放上蔥薑絲淋生抽,澆熱油,出鍋。
清蒸草魚最正宗的做法三
材料:草魚1條、大蔥2段、橘子1個、青紅椒絲﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油各適量。
做法:
1.橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。
2.草魚清洗乾淨,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。
3.反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
4.在魚肚子裏抹上鹽。
5.魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6.魚肚子裏放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形。
7.這時候橘子皮就泡好了,魚肚子裏放幾片橘子皮。
8.打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
9.魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關火悶3分鐘即可。
10.蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裏面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11.青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了。
12.淋上適量蒸魚豉油調味,可以動筷子了。
怎樣做魚香肉絲 推薦三種做法
車前草的吃法 夏季推薦3種車前草的做法
好吃的小黃魚怎麼做 推薦四種做法
清蒸鯉魚的做法 蒸鯉魚怎麼做最有味
皇帝菜怎麼做 推薦3種皇帝菜做法
推薦四道美味蒸魚頭做法
清蒸倉魚最正宗的做法 清蒸倉魚最正宗的做法步驟
好吃的清蒸菜 推薦六種家常做法
推薦做清蒸魚的5個竅門 味美營養高!
茄子怎麼吃最健康?推薦3種家常做法
清蒸武昌魚怎麼做 清蒸武昌魚正確的做法
高顏值孔雀開屏清蒸魚的3種做法
麻婆豆腐最正宗的3種做法
草魚怎麼做最好吃?紅燒草魚的做法
草魚的做法大全 草魚的家常做法圖 草魚怎麼做好吃又簡單
怎麼自制草莓醬 推薦三種做法
清蒸魷魚的做法 美味魷魚新做法
清蒸鱸魚的做法
怎樣做水煮魚 推薦三種家常做法
酸菜魚的家常做法:正宗酸菜魚怎麼做好吃?
芝麻菜怎麼吃 推薦3種做法
印尼炒飯怎麼做?推薦3種做法
紅燒鯧魚的做法-清蒸鯧魚的做法
草魚怎麼做好吃?草魚的做法
黃芪燉雞怎麼做 推薦3種做法
香辣魷魚蝦怎麼做?最正宗的香辣魷魚蝦做法
年年有餘 蒸魚頭的3種做法
鮑魚怎麼做纔好吃呢 推薦三種做法
粉蒸牛肉的三種正宗做法
怎麼做藍莓山藥?推薦3種做法
做出美味清蒸魚的祕訣-清蒸魚的做法
怎樣做決明子茶 推薦3種做法
清蒸鱸魚的做法大全:教你3種簡單的清蒸方法