鐵板炒飯噴香可口 怎麼做
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鐵板炒飯的做法
材料:米飯3碗,雞蛋2顆,胡蘿蔔1根,青菜1顆,西紅柿1個,香腸1根,油、生抽、鹽、雞精適量。
做法:
1.準備香腸、青菜、胡蘿蔔、西紅柿,全部切片。
2.在鐵板上倒適量油、放適量鹽。
3.打兩個雞蛋,打勻後倒入鐵板中,邊炒邊打散,金黃後盛出來。
4.放胡蘿蔔(胡蘿蔔要大油炒纔會胡蘿蔔素纔會被人體吸收,也更好吃,所以油少了可以再放油),炒到變軟變亮就好。
5.然後放香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋,都是很好熟的食材,翻炒下即可,根據口味適量加鹽和生抽。
6.把做好的米飯到進鍋裏炒,完全混合略微金黃即可,想加的可以放點雞精。
鐵板炒飯的技巧
1.雞蛋怎麼炒會嫩?保證鐵板熱,油開始冒煙時,調小火,這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香鬆軟。
2.胡蘿蔔丁要過油吃纔會有營養。
3.剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯,剩飯用筷子打散比較好。
4.鐵板炒飯的油要多一點,米飯吃油。
5.炒飯要搭配香蔥,開始下或者出鍋前下。
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