怎樣做地皮菜 清炒原味炒蛋提香
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怎樣做地皮菜呢？不管是清炒還是炒雞蛋或者煮湯，地皮菜都是很美味的！那麼常見地皮菜的做法有哪幾種？下面跟着小編一起來看看吧，希望大家都喜歡吃地皮菜！
地皮菜的做法
一，清炒地皮菜
原料：地皮菜，大蒜根莖，野山椒，剁椒。
做法：熱鍋冷油，倒入切好的大蒜根莖；倒入地皮菜和野山椒，剁椒，繼續翻炒；加鹽，雞精，蒸魚豉油，繼續翻炒；出鍋裝盤。
二，地皮菜炒雞蛋
原料：地皮菜，雞蛋，香蔥、鹽少許。
做法：清水泡發地皮菜後洗淨瀝乾，蔥切碎；雞蛋打散放入料酒、1小勺溫水攪打均勻，入油鍋中用筷子快速劃散炒成細碎桂花狀倒出備用。鍋中倒入適量油，放入蔥白炒香。加入地皮菜翻炒片刻，加入生抽、少許鹽、糖翻炒均勻。倒入雞蛋翻炒均勻。灑入香蔥碎。
三，地皮菜雞蛋湯
原料：地皮菜，雞蛋，蔥姜，鹽適量。
做法：地皮菜用溫水泡發；鍋裏倒少許油，放入蔥末，薑末炒香；水開後淋入水澱粉；放入洗淨的地皮菜，淋入雞蛋液，用勺子攪出蛋花，放入鹽，生抽調味即可。
四，韭菜炒地皮菜
原料：地皮菜，韭菜，大蒜，鹽適量。
做法：地木耳清洗乾淨；韭菜，姜，蒜切好備用，熱油爆香姜蒜，放韭菜炒香；倒地木耳進去翻炒，加少許水悶一下；出鍋前撒鹽即可，簡簡單單卻超級鮮美，厚重柔軟，吃一次就愛上。
地皮菜的食療作用
降脂明目：地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
清熱降火：地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
補充營養：地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可爲人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
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