春季飲食養生 4個注意事項須知
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春季,人的肝氣旺盛而升發,人的精神煥發,可是如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結,都易損傷肝臟,到夏季就會發生寒性病變。因此,順應天時變化,對自己的日常飲食起居及精神攝養進行相應調整。下面就跟着小編一起來看看春季養生飲食要注意什麼。
春季飲食養生注意事項
一、飲食宜清淡,忌食油膩、生冷食物
春季應由冬季的進補轉爲飲食清淡,減少動物蛋白,增加植物蛋白,少吃肥肉等高脂肪食物,避免加重脾胃負擔,產生飽腹感,加劇機體的“春困”現象。
此外,春天養陽,飲食宜溫熱,忌生冷,如陽虛體質者可經常吃點生薑,也可選擇進食一些韭黃,韭菜,茴香等偏溫的果蔬以驅寒暖胃。
二、多食果蔬,補充維生素
經過春季之後,人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等,這些均是因爲新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。所以春季飲食上適當增加果蔬比重以攝取足量的維生素。
早春季節,新鮮蔬菜較少,此時春季冷藏、乾製、醃漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如醃漬蘿蔔、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外,污染少,且吃法簡單,可涼拌、清炒、煮湯、作餡,營養豐富,保健功能顯著,如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。
如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方,新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯,應以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、春瓜、番茄、春筍爲主料,配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等,湯以清淡、味鮮爲宜。
三、早春季節,熱卡不能少
早春季節,晝夜溫差大,氣溫仍較寒冷,所以人體還是需要貯備一定的熱卡來維持禦寒功能。
提供熱量的食物可以從穀物類高熱量食物:扁豆,黃豆,紅豆,芝麻,核桃,花生,豆製品,等等。
適當補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉等。肉類食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒的功能。
四、少酸多甘,以養脾氣
春季,晝夜溫差大,氣溫仍較寒冷,人體需要貯備一定的熱卡來維持禦寒功能。因爲春季人的肝功能旺盛,如果再多吃些酸味食品,肝氣更加旺盛,會導致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。所以春季飲食養生中養生粥就變得必不可少。研究表明春季飲食上應該儘量少吃酸味食品,以防肝氣過盛。
中醫認爲,春季飲食上對應五味入五臟,酸入肝,甘入脾,春應肝,屬於肝旺之季,因此若多吃酸味食物,會增強肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就會傷害脾胃之氣。有鑑於此,春季飲食調養,宜選甘溫之品,忌酸澀,主要以補益脾氣爲主,故可多吃一點大棗、山藥、蓮子、扁豆等。
春季飲食佳品之山藥,山藥有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。此外,山藥的食療藥膳的種類也豐富多樣,山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜,又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
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