醬牛肉怎麼做 推薦三種醬牛肉做法
本文已影響9.43K人
本文已影響9.43K人
牛肉本身的營養價值就很高,醬牛肉的做法又加入不少的營養物質,非常適合食用哦!那麼這樣好吃又營養的醬牛肉應該怎麼做呢?有哪些醬牛肉做法是可以學習下的,小編帶大家好好學習下!
醬牛肉的做法
一,五香醬牛肉
材料:牛肉500克,五香粉或滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法:
1、牛肉洗淨焯水。
2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。
4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋,取出牛肉。
5、牛肉涼後切片裝盤即可。
二,醬牛肉
材料:姜適量,酒適量,小牛腱2個,蔥6支,辣椒2條,紹興酒2大匙,辣椒粉1小匙,甜麪醬2大匙,冰糖1大匙,滷包1個,醬油2大匙。
做法:
1、牛腱整個入滾水燙過再用冷水洗乾淨。
2、用一深鍋放入水約可以淹牛腱,煮開加入蔥, 姜,酒,再入處理好的牛腱。
3、水滾關小火悶煮一小時再入鹽,並用竹籤搓洞能使鹽入味,20分鐘即可撈出,待用,湯汁可以煮麪。
4、另起炒菜鍋一點油炒香蔥段,薑片,辣椒,甜麪醬,再入煮牛肉的高湯,辣椒粉,紹興酒,冰糖,醬油,市售滷包。
5、燒開放入牛腱中小火煮至湯稠,撈出待涼再切。
三,文怡醬牛肉
原料:前腿牛鍵子1000克,丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
做法:
1、前腿牛鍵子洗淨,切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱後,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出後,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。
2、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由於容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗淨切三節。姜洗淨後,用刀拍散。
3、砂鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮開後放入牛肉,繼續用大火煮約15分鐘,轉入小火到肉熟。用筷子扎一下,能順利穿過即可。將牛肉塊撈出,放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉,倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出,冷卻後切薄片即可。
牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6:蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼:雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源:牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧
牛肉粒怎麼做:零食牛肉粒怎麼做?
牛肉番茄水餃怎麼做最好吃 牛肉番茄水餃做法
醬牛肉怎麼做醬牛肉的家常做法 醬牛肉怎麼做
羊肉串的做法 這三種要推薦
怎麼燉牛腩好吃 推薦三款燉牛腩做法
如何做土豆燉牛肉?土豆燉牛肉的做法
醬牛肉怎麼做 醬牛肉的家常做法
和牛炸肉排三明治怎麼做 三明治做法還有這些
香芋牛肉粥怎麼做
牛肉燉什麼最好吃?燉牛肉怎麼做好吃
寶寶怎麼吃牛肉好 寶寶牛肉輔食食譜推薦
如何區別老嫩牛肉?牛肉怎麼做好吃?
吃牛肉好吃多 推薦4個簡單做法
牛肚的做法大全 牛肚的家常做法圖 牛肚怎麼做好吃又簡單
推薦紅燜羊肉的三種做法
炸醬麪的醬怎麼做?炸醬麪的家常做法
怎麼做牛肉丸子湯
牛肉湯做法是什麼?
京醬肉絲的具體做法步驟
孜然羊肉怎麼做 推薦兩種好吃做法
寶寶怎麼吃牛肉好 牛肉輔食食譜推薦
麻辣牛肉怎麼做?
牛肉麪的做法 牛肉麪的營養價值
如何自制牛肉乾?牛肉乾的做法
怎樣做回鍋肉好吃 推薦四種做法
牛肉餅是怎樣的?牛肉餅的做法
燉肉怎麼做 推薦五款好吃燉肉做法
兔肉怎麼做 推薦五款兔肉的做法
豬肉能生吃嗎 推薦三種豬肉做法
牛肉醬怎麼做 牛肉醬的做法
牛肉的做法大全-牛肉食譜分享
做回鍋肉的方法 推薦三種好吃做法