南瓜怎麼做好吃 四種美味做法別錯過
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又到了吃瓜的時節,夏季是瓜類蔬菜盛產的季節,黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜等等。而南瓜是衆瓜中口味較甜,做法多樣,且營養價值較高的蔬菜之一。南瓜中果膠含量豐富,能夠起到排毒養顏的功效。同時,南瓜所富含的維生素C和E,以及胡蘿蔔素等可以保持皮膚細緻,同時降低乳腺癌的發生機率。女性常吃,有益健康。下面介紹幾種南瓜的做法。
素炒南瓜
食材:南瓜,鹽,雞粉。
步驟:
1.南瓜去皮切片。
2.鍋裏熱油,南瓜下鍋翻炒幾下,蓋上鍋蓋小火燜煮。
3.過幾分鐘翻動一下。
4.加入鹽,雞粉炒勻後,再蓋上燜幾分鐘入味。
5.南瓜炒軟後就可以出鍋了。
小貼士:
1.南瓜本身水分多,因此炒南瓜時多放油就好了,無需加水。
2.南瓜籽營養豐富,因此不要去掉,一起炒更香。
蛋黃焗南瓜
食材:鹹蛋黃,南瓜,澱粉,鹽,白糖。
步驟:
1.南瓜切條狀。長度自己感覺合適就好了。
2.南瓜切好後,加鹽醃製半個小時,將南瓜中的水分醃出來。
3.將鹹鴨蛋的蛋黃取出,碾碎備用。
4.將南瓜醃製後的水倒掉,用清水洗淨瀝乾。
5.瀝乾的南瓜均勻的撒上幹澱粉。
6.鍋裏熱油,將南瓜條下鍋炸,炸至淺金黃即可撈出瀝油。
7.鍋中留少許油,放入鹹蛋黃慢慢小火炒,炒至有泡沫再加入炸好的南瓜,同時加入鹽和白糖慢慢拌勻即可出鍋。
小貼士:
1.裹南瓜的澱粉可以多放,這樣炸南瓜時南瓜不會太軟。
2.炒蛋黃一定要小火,大火容易變黑。
南瓜奶
食材:綠皮南瓜,牛奶,白糖。
步驟:
1.南瓜切片蒸熟。
2.蒸好的南瓜用榨汁機打成南瓜泥。
3.純牛奶加入少許白糖溫熱。
4.將溫熱的牛奶倒入榨汁機中和南瓜泥一起打成南瓜汁。南瓜奶完成了。
南瓜飯
食材:老南瓜,蝦仁幹,香菇,海蠣幹,紅蔥頭,五花肉。
步驟:
1.南瓜刨絲備用。
2.五花肉切成丁。
3.香菇泡發,對半切。
4.紅蔥頭切沫,蝦仁幹,海蠣幹泡發洗淨。大米洗淨。
5.五花肉入鍋煸出肉油後在加入少量食用油炒香。
6.將紅蔥頭沫下鍋爆香。
7.將南瓜絲,香菇,蝦仁,海蠣幹倒入炒香。
8.加入大米後淋上醬油,加少許雞粉拌勻。
9.把炒好的米飯倒入電飯煲,加入清水。水量與大米平行即可。按下煮飯鍵即可。
小貼士:
1.南瓜水分多,蒸煮時容易出水,因此蒸米飯的水不要放太多了。
2.蝦仁乾和海蠣幹本身較爲鹹,且加了醬油,因此鹽在這裏可以少放或者不放。
南瓜不僅甜,而且軟糯。但是,胃熱的人應該慎食南瓜,因爲南瓜性溫南瓜,吃多了會增加體內的溼熱,因此建議少量食用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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