牛肚怎麼做 盤點四種做法
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或許大家更多是對豬肚瞭解多些,但是牛肚也有其食用的價值。那麼牛肚怎麼做好呢?常見的牛肚做法有哪幾種呢?大家是否瞭解牛肚的營養價值呢?不妨跟小編一起來好好的瞭解下吧!
牛肚的做法
一,蒜苗牛肚
材料:熟牛肚200克,蒜苗100克,油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。
做法:
1、熟牛肚切絲,蒜苗洗淨切段。
2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。
二,爆炒牛肚
材料:牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥。
做法:
1、把熟牛肚洗淨,去掉牛肚上的筋,用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。
2、毛芹洗淨去葉切段,姜切末,辣皮子泡泡洗淨切末,洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒,加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味,加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋。
三,青椒炒牛肚
材料:青紅椒,熟牛肚。
做法:
1、將牛肚切絲,青紅椒切絲洗淨。
2、鍋中底油,油熱放蔥姜爆香,下入青紅椒絲略炒。
3、然後倒入牛肚,烹料酒,加醬油,鹽,炒勻出鍋即成。
4、青椒牛肚這道菜不能加湯,一定要大火快炒,才能出來幹香味。很方便簡單的一道菜,試試吧。
四,麻香牛肚
材料:牛肚,金針菇,姜,料酒,醋,八角,五香粉,花椒粉,麻油,生抽,香蔥。
做法:
1、牛肚泡在鹽水裏片刻洗去污垢,用開水燙一下。
2、鍋裏放水燒開放入燙好的牛肚,放姜,料酒,少量醋,八角小火煮90-120分鐘,放鹽,關火放涼。
3、金針菇洗淨開水燙熟,放涼撈出瀝乾水份。
4、牛肚撈出切絲,放入金針菇,五香粉,花椒粉,麻油,生抽拌一下撒上香蔥即可。
牛肚的營養
牛肚中含有一定量的鈣質,鈣是骨骼發育的基本原料,並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題,還會影響到人體許多方面的機能。建議大家在生活中,要注意吃牛肚來補充一定的蛋白質。
牛肚內含有少量脂肪,脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量,脂肪構成一些重要生理物質,脂肪是生命的物質基礎,是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。
牛肚中其實含有着大量的蛋白質,而我們都知道:蛋白質是構成我們人體的最爲重要的物質之一。蛋白質可以有效的維持我們機體內的滲透壓的平衡,進而就會影響到體液的酸鹼平衡,能爲我們提供能量。
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