苦菊怎麼樣做好吃 試試三種家常做法
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苦菊怎麼樣做好吃呢?儘管苦菊的營養功效不錯,但很少人會製作苦菊,今日小編推薦三種苦菊的家常做法,喜歡吃的朋友們,趕緊來學起來,吃起來是真的不錯!
苦菊的家常做法
涼拌苦菊:準備好苦菊和花生米;大蒜去皮,切成蒜米;苦菊摘洗乾淨,切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜裏;加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。
紫甘藍拌苦菊:苦菊先洗淨後橫豎切一下,紫甘藍先切成絲後,再用水洗兩至三次;用小火熱少許油(切忌少許),放入幹辣椒和花椒,炸出香味後,把油淋入菜中;放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
苦菊火腿沙拉:苦菊洗淨撕成小朵,聖女果切小塊,用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌,濾幹水備用。火腿片煎香、晾涼、切細絲。所有材料裝入大碗,加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。根據口味調入糖,撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
苦菊的營養價值
苦菜,別名荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等,爲菊科植物苦定菜的嫩葉。苦菊的營養價值有哪些?每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克,脂肪0.6克,粗纖維5.4克,糖類4.6克,胡蘿蔔素540微克,維生素 B10.09毫克,維生素B20.11毫克,維生素 PP0.6毫克,維生素C19毫克,維生素E2.93毫克,鉀180毫克,鈣66毫克,鐵9.4毫克,鋅0.86毫克,磷41毫克。
還含有17種氨基酸,其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高,佔氨基酸總量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。
苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘻等病症。
苦菊功效作用
清熱解毒:如果是喉乾舌燥、上火,可以吃一些涼拌的苦菊,或者是用曬乾的苦菊來泡水飲用,症狀會得到有效的緩解。
補充維生素:苦菊的功效有哪些?苦菊中含有各種人體所需的維生素成分,還有胡蘿蔔素、鉀鹽、鈉鹽等營養素,對維持機體的正常生理活動有積極的意義。
抗菌消炎:這個是苦菊的主要功效,它裏面含有的蒲公英甾醇、膽鹼等成分都有殺菌作用,可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。
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