好吃蒸菜有哪些 推薦六款美味做法
本文已影響2.91W人
本文已影響2.91W人
蒸菜是以水蒸汽傳熱的方式來烹調食物。用蒸的方法用時短,快熟,這樣就可以保持食物的原味,鮮香,口感軟糯。蒸的方式多種多樣,味道各有特點,其中包括清蒸,粉蒸,旱蒸,包蒸,釀蒸,造型蒸。蒸菜也是最健康的烹飪方式之一了,下面給大家介紹不同蒸菜方式的實際操作吧。
一,清蒸剁椒魚頭
食材:胖頭魚魚頭,剁椒,小米辣,蔥,姜,蒜,油,糖,白胡椒粉,生抽,芝麻油,白酒。
步驟:
1、魚頭洗淨對半切開。
2、辣椒剁碎,蔥,姜,蒜切抹。
3、魚頭入鍋,直接放蒸架上蒸至魚眼吐出即熟。
4、熟後襬放到盤中鋪好。
5、將蒜,姜沫,辣椒碎,剁椒一起加入鍋中爆香,爆香後加入糖,白酒和胡椒粉。
6、魚頭撒上蔥花,淋上生抽。將爆香的料淋在魚頭上就好了。
二,粉蒸肉
食材:五花肉,蒸肉粉,鹽,生抽,花椒粉,蔥,姜,蒜,豆豉
步驟:
1、五花肉切片,用鹽,生抽,花椒粉醃製10分鐘。
2、蔥薑蒜切沫。
3、將醃好的肉加入豆豉,蔥薑蒜,食用油,蒸肉粉拌勻。
4、把肉放入碗裏,上鍋蒸半個小時到四十分鐘。
5、蒸好後取出,倒扣在盤子裏即可。
三,扣蒸雞
食材:雞腿肉,馬蹄,木耳,雞蛋,麪粉,蔥,鹽,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,姜,雞精,料酒。
步驟:
1、雞腿肉切塊加入鹽醃製,醃製半個小時。
2、鍋中熱油,雞塊裹麪粉拌上雞蛋漿,炸至金黃色。
3、馬蹄切沫,木耳切沫,蔥切沫。
4、把炸好的雞塊放入碗中,加點雞湯,雞精,蔥下鍋蒸一個小時。
5、蒸好後撈出放在盤中。
6、雞湯加入生抽,木耳,馬蹄,澱粉,胡椒粉,料酒燒開後勾芡在雞塊上即可。
四,白玉卷
食材:大白菜,五花肉,蝦,香菇,蔥,胡蘿蔔,胡椒粉,鹽,生抽,耗油。
步驟:
1、大白菜葉洗淨。蝦剝好剁成泥。五花肉剁碎,蔥切沫,胡蘿蔔剁碎,香菇剁碎。
2、肉沫,蝦泥,胡蘿蔔,香菇,鹽,胡椒粉,蔥沫用力攪勻。
3、將白菜葉燙熟,瀝乾。
4、取適量拌好的肉沫放在菜葉上,包好。
5、將包好的成品放在蒸籠裏,蒸5分鐘出鍋。
6、取一勺耗油,加適量水入鍋燒開,淋在白玉捲上即可。
五,苦瓜釀肉
食材:五花肉,馬蹄,香菇,幹蝦仁,鹽,雞精,蛋清,澱粉,生抽,苦瓜
步驟:
1、苦瓜切斷去芯。苦瓜下熱水煮到斷生,撈出泡冷水片刻。
2、肉剁泥。香菇,幹蝦仁泡發剁碎,馬蹄剁碎。
3、將肉泥,香菇,蝦仁,馬蹄,鹽,雞精,蛋清,少許澱粉拌勻。
4、苦瓜擺盤,將肉泥填入苦瓜裏。
5、上鍋蒸15分鐘。
6、澱粉加生抽加水攪拌,倒入鍋中燒稠後淋在蒸好的苦瓜上即可。
六,蒜蓉蒸絲瓜
食材:大蒜,紅辣椒,絲瓜,蔥,鹽,糖,醬油,食用油。
步驟:
1、絲瓜去皮切段,擺盤。
2、大蒜,辣椒,蔥切沫。
3、大蒜,辣椒放入熱油中煸香,加入鹽,糖,化開後即可淋在絲瓜上。
4、絲瓜用大火蒸5分鐘出鍋。
5、出鍋後取絲瓜盤中的部分絲瓜水拌入生抽後淋在絲瓜上,撒上蔥就可以了。
100度的溫度蒸出來的菜可以保留其本身50%的營養元素,所以常用蒸的方式做菜更爲健康方便哦。(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
韭菜都有哪些做法?
秋吃蓮藕正當時 推薦蓮藕三種美味吃法
冰島有哪些好吃的? 五款美食推薦
比利時十款風味美食推薦
吃肉貼秋膘 推薦這三款美味肉食譜
風乾鵝肉怎麼做好吃 美味吃法推薦
一歲寶寶吃雞蛋怎麼吃 5款做法推薦
薺菜鮮嫩最美味 選購方法有哪些?
六款最適合男性補腎菜譜推薦
迎接冬至 推薦五種不可不吃的美味餃子做法
粉蒸肉怎麼做好吃?粉蒸肉的做法
草編包推薦 有哪些好看的圓形包包簡潔款包包推薦純白色包包推薦
蒸菜的美味做法大全 多款蒸菜菜譜推薦
孕中期媽媽吃什麼好 三款美味可口食譜推薦
臘肉蒸什麼菜好吃:蒸臘肉方法和技巧(圖)
做出美味清蒸魚的祕訣-清蒸魚的做法
推薦美味營養早餐 發麪餅的做法!
清蒸魷魚的做法 美味魷魚新做法
夏天喝粥有食慾 推薦五款美味粥
中午自帶飯菜 美味便當菜譜推薦
香菜木耳的做法 香菜這樣吃更美味
清蒸魚如何去除魚腥味?清蒸魚怎麼做好吃?家常做法
冬季養生吃什麼最好 推薦4款養生蔬菜
好吃的糕點有哪些?推薦各地好吃的糕點
孕婦吃燕窩好處多 這些做法值得推薦
護髮食物有哪些 推薦這4款
紅薯玫瑰糕的做法-吃不胖的美味紅薯糕點推薦
孕期三道蒸菜做法 簡單營養又好吃
冬季喝羊肉湯 推薦六做法!
實戰鞋球鞋有哪些好的推薦 老球迷都推薦這3款
白領夏季減肥食譜有哪些 美味食譜推薦
超好吃下飯菜 回鍋肉的美味做法大全
5種美味炒飯推薦 這些方法你值得擁有