每天應食最少兩份水果及三份蔬菜
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專家指出,每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜,並對其進行了詳細解釋。
在計算水果的量時,不僅指的是新鮮水果,水果罐頭、烏梅和幹棗等沒有添加糖或鹽的果乾,以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。
具體說就是,一份水果約等於一箇中型水果(如:橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果乾(如:提子乾、烏梅乾)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如:連果肉的鮮橙汁)。
在計算蔬菜時,除新鮮蔬菜外,罐頭蔬菜也可以包括在內,但醃製蔬菜除外,因爲它們的營養成分在醃製過程中受到了一定的破壞。一般來說,一碗未經烹調的葉菜,如生菜、花椰菜等,就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜,半碗就可以算做一份了。另外,3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁,也可以算做一份蔬菜。
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