腐竹有助於降血壓嗎
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腐竹是生活中人們很喜歡的一種食物,也是營養價值很高的一種食物,具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆症的發生。還對降血壓有這一定的作用。
營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在製作過程中經過烘乾,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。
材料:西芹200克,水發腐竹100克。
做法:
1、西芹去葉,洗淨,切成菱形塊,用沸水略焯,撈出過涼,瀝乾備用。
2、水發腐竹洗淨,用沸水焯燙,撈出瀝乾,切成段。
3、將切好的西芹和腐竹盛入碗中,加鹽、味精、醬油、香油拌勻即可。
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