胃腸不好重在飲食調理
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中醫認爲,胃喜暖惡寒。就是說胃對溫度十分敏感,喜歡溫暖的食物,而懼怕寒性和冰涼的食物,這也是冬季腸胃不適的一個重要誘因。因此,在冬季,生冷瓜果儘量不吃或少吃;在烹飪方面也要注意,涼拌菜也應少吃;冰箱裏拿出來的食物不宜直接食用,應放至室溫或加熱後食用。並且,在日常飲食方面應該以溫、軟、淡、素、鮮爲宜,並且日常三餐一定要注意定時定量,少食多餐,這樣才能使胃中經常有食物和胃酸進行中和,從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。調理腸胃需要注意以下原則:
1、宜少宜精:每餐飲食量要少,七八分飽即可,忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化,粗糙的、含粗纖維的食物不易消化,還可能刺激胃黏膜,引發胃痛、飽脹等。
2、宜溫宜潔:食物溫度要溫暖適宜,以“不燙不涼”爲度,不吃不喝冷的、冰的飲食,儘管天氣寒冷,但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨,烹飪食物時也應該注意清潔衛生。
3、宜鮮宜淡:食物一定要新鮮,不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡,不吃油膩、重口味的食物,因爲這類食物不容易消化,會加重消化道負擔,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。少吃醃製食物,因爲這類食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃。忌辛辣刺激性食物,這類食物對消化道黏膜有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎症。
4、宜軟宜緩:選擇的食物要容易消化的,烹飪時要蒸煮熟透,使食物鬆軟易消化,少吃烘焙、燒烤、質硬的食物,以免對胃黏膜造成不良刺激,加重胃腸負擔。進食速度要緩慢,細嚼慢嚥有助消化,不可狼吞虎嚥。對食物充分咀嚼次數愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。
調理腸胃的三款美味食療方推薦:
1、百合銀耳雪梨湯
材料:百合30克,雪梨1個,2朵銀耳,10顆小棗,冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡一夜,用前切成小塊;銀耳提前30分鐘用溫水浸泡,並去掉根部,手撕成小塊;雪梨去皮去核切成小塊備用,小棗洗淨去核,準備湯鍋,加入適量清水,倒入全部材料,開大火煮開後,調成小火墩柱20分鐘。煮到鍋內湯品出現粘稠狀,調成大火,加入適量的冰糖(不適宜過甜),稍加攪拌,等冰糖全部融化後就可以關火出鍋了。功效:此湯不僅具有滋陰養顏、潤肺止咳、去燥潤喉的功效,而且非常利於調理腸胃。吃的時候要將全部材料都吃光。
2、花生小米粥
材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。
做法:1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然後淘洗乾淨,待用;2、鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸後,改用小火煮30分鐘;3、放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。功效:小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。可根據個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。
3、山藥甜湯
原料:新鮮山藥200克,冰糖適量。
做法:首先要把山藥洗淨,然後去皮,切成丁。在煲中加入適量的清水,用大火煮開之後,放入山藥丁,用小火熬煮約30分鐘。最後,加入適量的冰糖調味即可。功效:如果你常常拉肚子,或者有腹痛之類的腸胃問題,這道甜湯可以幫你慢慢改善這些問題哦。以後,出現腹痛、腹瀉,除了不要亂吃生冷的食物,儘量保持腹部的溫暖,吃清淡食物。
腸胃不好的朋友需注意:按時就餐,坐着吃飯不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸食品等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
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