增肥食譜 薏米燉豬蹄
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增肥食譜 薏米燉豬蹄
原料:豬蹄400克,豬脊肉240克,醃肉100克,蝦米20克,薏米仁60克,蔥段、薑片、精鹽、味精、花椒各適量。
製作:
(1)豬蹄去毛洗淨,從骨縫處劈開,再斬成大方塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出用溫水洗淨。
(2)豬脊肉、醃肉切成小方塊,入沸水鍋中燙一燙,撈出用溫水洗淨;蝦米、花椒洗淨,連同醃肉塊用潔淨紗布包好紮緊口;薏米仁掏淨。
(3)鍋洗淨,注入清水,放入薏米仁、豬蹄塊、裏脊塊、蔥段、薑片、紗包,用旺火燒沸,去浮沫,再煮制10分鐘,取出紗包,改用小火燉2小時,待肉、蹄爛熟後加精鹽、味精調味即可。
特點:肉香米爛。
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