驢肉蘿蔔湯 這樣做吃起來更香!
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驢肉的吃法有很多,今天推薦大家和蘿蔔燉湯來吃,這種吃法可以充分吸收驢肉的營養,對身體健康有很多好處。每個人的口味需求不同,所以在做湯過程中根據自己需要調節調味品使用量。
一、驢肉蘿蔔湯
主料:驢肉(瘦)150克水蘿蔔250克
原材料(13張)輔料:香菜5克調料:醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量
烹飪方法
1.將水蘿蔔洗淨,去頭切成片;
2.驢肉洗淨切成絲,放入碗內,加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味;
3.湯鍋置火上,放入開水500克;
4.先下蘿蔔片,湯開下驢肉絲,稍煮;
5.下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中;
6.撒上香菜末即可。
驢肉(瘦)做法指導:
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,驢肉易爛;
2.清燉驢肉能較好地保存營養成分;驢肉蘿蔔湯
二、驢肉燉胡蘿蔔/更多做法
1.將新鮮的驢肉洗乾淨切成小塊
2.胡蘿蔔切塊準備好.
3.鍋里加適量的油.
4.蔥花炒香.
5.將肉放鍋裏炒.
6.炒出水分
7.肉變了顏色,加適量的鹽.和水.
8.將炒好的驢肉放到高壓鍋裏.
9.蓋上蓋子,加熱15分鐘左右.
10.打開蓋子.
11.裝盤子裏即可食用了.
三、栗子燉驢肉/更多做法
1.帶皮驢肉洗淨切塊。
2.放入冷水裏燒開,然後煮2分鐘,再用熱水清洗乾淨雜質備用。
3.油慄洗乾淨用刀尖剁一個豁口。
4.然後用開水煮2分鐘,趁熱剝去外皮和內皮。
5.去完內皮以後泡在水裏以免變色。
6.準備好蔥薑蒜,花椒香葉小茴香和八角。
7.取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開。
8.再加一大勺料酒。
9.加半勺白糖。
10.再加入適量生抽和老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.然後將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鐘,然後蓋蓋子燉一個半小時。
13.然後加入栗子,繼續煮20分鐘就行了。
14.最後加入適量鹽煮5分鐘即可。
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